不用打气的鸭子(不加一滴水小公鸡)

不用打气的鸭子(不加一滴水小公鸡)(1)

今天看个视频说不加一滴水做老公鸡,40分钟做好,给我逗乐了,无非就是多油多酱油说的好像多高深。

By 七楼果然

用料

  • 鸡 1只
  • 老抽 20克
  • 盐 10克
  • 花椒 50粒
  • 麻椒 50粒
  • 干辣椒 20个
  • 青红辣椒 100克
  • 大料 5个
  • 生抽 100克

做法步骤

不用打气的鸭子(不加一滴水小公鸡)(2)

1、1:鸡块量1/4油下锅,油七成热下大料5粒,鸡块翻炒至油里没有水的炸响 2:一勺盐洒上,继续炒出水分,洒入花椒麻椒干辣椒,生姜拍块,葱段,注意别炒糊了 3:生抽2两老抽三勺,炒5分钟,加入热水过鸡块半小时

不用打气的鸭子(不加一滴水小公鸡)(3)

2、这一锅是没有辣椒的,再加入泡发的香菇,后加木耳,也可以加粉条土豆一类,即可出锅

不用打气的鸭子(不加一滴水小公鸡)(4)

3、这锅是有辣椒的,大火收汁到余下一碗水的时候放辣椒翻炒即可出锅,能吃辣的选择小尖椒或者小米椒,不要木耳

小贴士

1:不粘锅直接不建议做,味道差点。 2:肉块做完颤颤巍巍最好,不能柴不能太糯。 3:两斤以下小鸡直接不要水,直接生炒;十五块钱以上公鸡建议加水;老公鸡建议炒完高压锅15分钟出来再收汁。 4:想直接爆炒的建议鸡1/3食用油,多加酱油,40分钟内搞定不然就糊了,味道会超过加水的,但是成熟度不好。

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