泥鳅不需要去肠子吗（泥鳅要不要去肠子）

一般是不去的，主要是要泥鳅活着好做一道经典的菜，我来为大家科普一下关于泥鳅不需要去肠子吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

泥鳅不需要去肠子吗

一般是不去的，主要是要泥鳅活着好做一道经典的菜。

吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。

把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐。