怎么做出饭店里的手撕包菜（你一定喜欢的家常版手撕包菜）

一道简单的手撕包菜，为什么总是做不出饭店的味道，其实从食材处理到步骤顺序都很重要，越是简单的家常菜又要注意方法

By 跟着小吴吃肉

用料

• 包菜 1个
• 大蒜 3瓣
• 葱 1根
• 姜 3片

做法步骤

1、将包菜从中间切开，去掉中间的硬心

2、手撕包菜的灵魂就是包菜不上案板不沾铁器，用手撕出来的包菜更香

3、准备三样料头也必不可少，大蒜，干辣椒和葱

4、白热锅放油，素菜荤油才更好吃，如果可以还能放五花肉

5、鲜姜葱蒜辣椒下锅爆香，再倒入洗净的包菜，大火爆炒10秒

6、加点醋包菜的口感更脆，再加盐和糖调味，继续大火翻炒入味，但包菜既能断生还不会变软出水，最后沿着锅边淋入蒸鱼，豉油鸡发出国企，快速翻炒，几下后美味即成

7、装盘干饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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