韭菜种植技术和管理技术（开春韭菜虽好避免这些组合）

这一季的韭菜味道最鲜美，营养丰富。但哈尔滨市农科院专家张凤生老师提醒广大市民，从营养搭配的角度看，吃韭菜可是很有讲究的，有些食物最好不要与韭同食。

首先，韭菜最好不要与菠菜、白酒、牛肉同食。韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食容易引起胃炎、溃疡病发作。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。

韭菜最好不要与蜂蜜同时食用。因为韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，可能导致泄泻。

此外，韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这种营养成分被破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。