鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)

鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)(1)

大家好,现在已经进入了秋天,所以这个时候,我就特别喜欢给家里人做上一些,有关鱼肉的美食。因为我家里有两个小孩子,在秋天这样一个气候温差大的季节里,多给他们吃鱼肉的话,可以增强抵抗力。鱼肉是一种富含了丰富高蛋白质,维生素,钙等多种丰富营养的食材,特别适合小孩吃。

鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)(2)

虽然鱼肉营养,但是小孩子在吃鱼肉的时候,是要特别注意的。因为很多鱼肉它里面,都富含了丰富的鱼刺,如果小孩子稍不注意的话,就会被这些鱼刺扎到喉咙,那样的话就会特别麻烦。正因为如此,很多家长在秋天的时候,都不喜欢去给小孩子吃鱼,其实这样的做法是很错误的,在秋天的时候,一定要记得多给小孩子吃鱼。

鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)(3)

为此,我今天就要来给大家说一说,如何正确去对鱼肉去除鱼刺,在鱼肉烹饪之前,把这些鱼刺就给它处理干净以后,就不用担心小孩子在吃鱼的过程中,会吃到鱼刺。这个去除鱼刺的方法,是我在一位厨房师傅那里学来的,下面就跟着我一起来看一看吧,我用我今天刚买的草鱼,来给大家示范一下。

鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)(4)

【去除鱼刺】制作:

1、首先到市场上去购买一条草鱼,大概两斤重。购买草鱼的时候,请店老板帮忙宰杀好,直接带回家处理即可。

2、买回家以后的草鱼,记得用清水再冲洗一遍,洗干净血水、以及鱼肚中的黑膜,再用厨房纸巾擦拭干净,方便处理。

3、准备一把剪刀,把鱼的鱼鳍给它全部修剪干净,因为鱼鳍中有很多的微生物和细菌,特别脏。

4、用菜刀在鱼头处、鱼尾处各划上一刀,记住鱼背两边都要划上一刀,并将鱼肉中的鱼腥线去除。

5、在去除鱼腥线的时候,是非常简单的,只需找准鱼腥线,再用手轻拍鱼背,一边拍打一边慢抽,就能把鱼腥线快速抽出。

鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)(5)

6、鱼腥线去除以后,我们要用菜刀贴紧鱼尾处,并慢慢的推动菜刀将,鱼排两边的鱼肉给它剔下来。

7、鱼肉剔下来以后,我们可以明显观察到,鱼肉的内侧有一排细刺。

8、面对这些细刺的时候,我们要把菜刀倾斜45度,并慢慢的去推拉,就能把这些细刺处理干净。

9、除了这一排鱼刺以外,在鱼尾处上半部分也,还有一排小刺,长在鱼肉的正中间。所以我们还要用刀,找准这股鱼刺以后从两边划开,再用手轻轻一抠,就能把它抠出。

10、鱼肉用这个方法去处理以后,所剩下的鱼肉都是没有鱼刺的,我们就可以放心大胆地做给小朋友吃。

鱼去刺做法大全(才知道鱼肉去刺这么简单)(6)

小贴士:

1、处理下来的鱼刺,我们也不要扔掉,用来熬汤的话,营养价值是非常高的。

2、在对鱼刺进行处理的时候,一定要确保鱼身干燥,以免打滑伤到手。

3、如果你不喜欢剔除鱼刺的话,可以选择鲟鱼类的鱼去进行购买,鱼刺会特别少。

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