最好吃的侗族美食（侗族年味舌尖上的新年）

图片来自网络

踏遍万水千山，才明白：根在之处情最深。

我是侗族，被汉化的侗族。侗族有两个新年，农历三十是第二个新年，也是大年。

物资不富裕的小时候，对春节格外地期盼，那时候的年味，在现在，只要稍作回想，幸福就能沁心脾：

那时不数算日子，可孩子敏锐的嗅觉总能第一时间明白，年，就要到了！

——

二十年前的冬夜是异常寒冷的，村子里泥泞的小道连接着一家一户的点点星光，一到腊月，长辈们拎着手电筒聚集在一户人家家里，商议着杀年猪的事情。因为屠夫有限，必须排日子。

没有轮到的，也会早早的去当日的主人家帮忙：烧水磨刀，接屠夫，抓猪放血切肉；妇女们则忙碌地处理内脏，做“泡汤”（主要由猪血，内脏，肉末和香葱），请亲朋好友来吃，一同分享这盛年的喜悦。

这时候，留下一部分新鲜的肉，便要开始着手备腊肉腊肠：抹上盐，上炕，每日柴火不间断地熏制；一同上炕的，还有一道春节必不可少的重要菜品，那就是猪血丸子：猪血，肉，豆腐都必须是最新鲜的，当日现做。

这是大人们异常忙碌的一天，随着村子里隔天清早就此起彼伏的杀猪的叫声，年味也就正式弥漫开来。

春节前，还有一项需要一家老小都上阵的活动——打糍粑。每年春耕种下水稻之际，田埂里总有一处角落是留给糯米苗的，糯米秋日收成后晒干，放至粮仓，以备春节打糍粑用。

人们把蒸熟的糯米放在“碓款”中，左右由两个人用木头做成的“碓锤”揉打，再着一人给糍粑整形，随着一阵阵吆喝声，糯米便成了糊状。其他家族成员负责揉糍粑：留出一部分原味糍粑后，剩下的做成野菜味和红薯味，拧成圆陀压扁，涂上蜂蜡。圆形寓意家人年年团圆，风干后用水缸装满凉井水存放在阴凉处，除了以备新年食用外，这还是农民上山干活携带的一种重要干粮——只需火烤熟便可食用。

图片来自网络

早在腊月之前，趁着太阳正好的时候，家家户户的勤劳的妇女要备好蜜饯，最常见的数冬瓜蜜饯和柚子蜜饯，心灵手巧的妇女往往在蜜饯上雕刻各种寓意吉祥的图案来祈祷吉祥。

图片来自网络

此外，还要将糯稻米蒸熟，用植物的汁水染上红黄绿颜色，晒干，这就是“泡茶”，这就正月里的每个早上都必须要上桌的早食之一。

图片来自网络

年味就这样，像侗家人的酒一样，越来越浓烈了。

酿粮食酒也是必不可少的，这是满满一天的工程，没有侗族人不爱家里酿的这口酒，侗族男女也都是喝酒的一把好手！

图片来自网络

贴对联，里外打扫卫生，全家老少都要洗澡换姊妹衣服，这一切，就都变成新的了，就只要等着迎接这新的一年自己到来了！

图片来自网络

大年三十的晚上是孩子们最期待的时刻，除了能穿新衣服，吃各种平日里吃不到的美味外，还有就是领压岁钱。

通常孩子们这天会早早睡下，因为第二天一大早，他们还有更重要的事情要做。

天还未蒙蒙亮，整个村子里的鞭炮就陆陆续续地传开了，这样就翻开了新年第一天的篇章：

捡柴喜是大年初一早晨的事。一起床，男女主人的第一件事是出门捡一小捆柴禾进家门。湘西发音是柴、财不分的。捡柴就是捡财。捡柴喜就是捡财息。开财门后，会装香，烧纸，点青油灯，敬茶，寓意把财神迎到神龛上敬奉，希望财神永驻在自己家里。

孩子们一大早便三五成群地，挨家挨户去讨要糖果了，他们会为他们这一天的努力成果感到高兴：因为他们有很多可以不被大人支配的“私有财产”了。

炸酥肉，做酒酿，浸甜豆和甜姜片。甜豆水是用来新年迎接客人的：当远方的亲戚进门，主人就立马为他们端上新的脸盆和毛巾洗脸洗尘，然后端上甜豆，姜片和点心。

交通不便的年代，走亲戚需要翻山越岭，满身泥泞只为看一个人；那时候的车马很慢，慢到可以围坐下来，细数生命的掌纹；

不过数载，便不复往日情真意切，钱带来了很多东西，但轻易也拿的走，钱带走的，却再难赎回来。

我们不再是会为得到一颗糖果就欢欣鼓舞的孩童。

只是那年味，正锁在那颗糖果里……