农村大锅烩菜的具体做法（农村独有的大烩菜）

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【农村大烩菜#家常菜#，有肉有菜全家都爱】

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在我国北方地区，农村很多红白喜事最常吃的一道菜就是大烩菜，有肉放肉，有菜放菜，菜基本上是有什么放什么，用最简单家常的食材绘制一锅全家人的舌尖上的美味，尤其是现在天气渐渐变冷，在家不想折腾四菜一汤又想吃的热气腾腾解馋十足就和阿飞一起学习这道农村大烩菜吧，简单几步，就能做一锅，一年四季都能吃，天天吃不腻~

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【农村大烩菜】—肉香菜香营养全面

材料准备：

【主料】猪肉

【配菜】海带/香菇/黄豆芽/豆泡/白菜/大青菜/葱/生姜/八角/干辣椒/粉条

【配料】豆瓣酱10克/火锅底料10克/老抽3克/食盐2克/十三香2克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜—我们准备泡软的海带一把，洗净的香菇几朵，切成小块，再抓入一把黄豆芽，一把豆泡备用，白菜叶几片，切成宽条，洗净的大青菜一把，和白菜放在一起，猪肉一小块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，放在同一个盆中，抓入一粒八角，几粒干辣椒，再准备泡软的粉条一把备用~

阿飞唠叨：配菜大家可以任性，喜欢什么准备什么

第二步：悼水—下面，我们把食材焯一下水锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把海带、香菇等配菜放入锅中，焯水1分钟左右，食材断生以后倒出控水，焯水能够去除海带、豆泡的腥味~

第三步：滑锅—然后，把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油 加入凉油，把肉片倒入锅中，把肉片炒散炒香，肉片变白以后，倒入葱姜等小料，爆出香味，加入豆瓣酱10克，火锅底料10克，老抽3克提色，把酱料炒散，炒出红油，给肉片上色~

第四步：翻炒—把控过水的配菜倒入锅中，颠锅翻炒均匀，放入白菜、大青菜，翻炒几下，白菜、大青菜不要放的太早，以免在锅中久煮影响口感，从锅边淋入适量清水，开始调味~

第五步：出锅—加入食盐2克，十三香2克，翻炒均匀，开大火把汤汁烧开，倒入准备好的粉条，如果颜色不够深，再加入少许老抽，让色泽更加红润，转小火炖2分钟，让食材充分吸收汤汁入味，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

阿飞推荐：肉香菜香营养全面的农村大烩菜，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

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