自制糖醋莲藕怎么做（莲藕做成糖醋的）

莲藕做成糖醋的，酸甜开胃助消化，拯救没胃口的人

莲藕微甜而且脆，可以生吃，也可以做菜，但是生吃得比较少，一般都会将藕片焯一下水再吃。莲藕的药用价值也非常高，具有益胃，健脾养血，补益生肌，止泻等功效。经常吃肉的话可以提高免疫力，还能增进食欲，促进消化。

莲藕的吃法也很多，像是冬天我更喜欢拿莲藕炖汤给家人喝，到了天气热就可以凉拌或者是炒着吃。糖醋类的菜那么多，像是糖醋排骨，糖醋肉等等，今天就来做一份糖醋藕片。

中医认为春天属木，与五脏中肝相应，与五味中酸相照，春天是阳气生发的季节，应该适当吃些酸的食物，但不宜过多。喜欢之后还应该多吃一些酸甜口味的食物，那说的不就是这个糖醋藕片了吗？下面将做法分享给大家，喜欢的小伙伴可以跟我一起做起来，快手又开胃。

【菜名】：糖醋藕片

【食材清单】：新鲜莲藕，老抽，白糖，生抽，米醋，盐，葱花，水淀粉。

【烹饪步骤】：

1、我们先把买回来的藕去皮以后清洗干净。在购买莲藕的时候要挑选外形肥大饱满，最好是带有泥土的表面，而且光滑外皮呈黄褐色的莲藕，如果莲藕上没有泥土，非常干净，颜色洁白的话，可能是经过化学处理之后的，也要建议大家不要购买。

2、 然后再将莲藕切成薄片装在盘子里面。大家可以注意看，我这边买到的莲藕是九孔莲藕九孔的莲藕，更加适合用来做菜，现在市面上还会卖那种七孔粮油那种的料，更适合用来煲汤。

3、 平底锅里面倒入食用油，然后将藕片下进去，把藕片煎到片刻了以后，加入适量的盐，还有清水。

4、 最后再将老抽，生抽，白糖，还有米醋都一次下进去，让这些调料干藕片都充分地融合在一起，简单翻炒一下。

5、等过了几分钟以后，留少量的汤汁在锅里面倒入少量的水淀粉，勾芡一下就可以出锅了。

6、 我们再切一些葱花，然后点缀在莲藕上面，可以让这道菜看上去颜值更高。这道菜真的非常适合喜欢吃酸甜口味的朋友，如果你最近胃口不好的话，也可以用这道菜来增加你的食欲。

【小贴士】：

1、如果我们切好藕片，要是长时间不用的话，可以放进加了白醋的水中浸泡，这样可以保持藕片的洁白，还能让藕片更脆。

2、糖醋汁我们可以提前给调制好，等做菜的时候淋到锅里面就可以了，省得像我这样一边做菜，还有一边往里面加调料，也挺手忙脚乱的。

3、炒藕的时间建议不要太长了，可能会把狗吵得很喏，就吃起来没有那种脆脆的口感了。