30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)

30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)(1)

文 / 吴施楠 编 / 袁月

【搜狐健康】2020年的元宵节如期而至。在新型肺炎疫情下,与家人聚在一起吃顿团圆饭变得奢侈,但过节的仪式感还是要有。这时,元宵节的主角—汤圆就登场了。软软糯糯的口感实在是令人喜欢,一个接一个根本停不下来……#元宵节# #元宵节将至 拐点未到# #元宵节亮灯为武汉加油#

正边刷手机边吃汤圆的我突然看到了这样一条推送:吓人!3颗汤圆的热量等于1碗米饭!

啥?汤圆的热量这么高?吓得我赶紧放下了手中的汤圆。但回头一想,这难道不是爸妈为了让我少吃点说来吓唬人的吗?

为了让大家更清晰的认识汤圆,本期“狐狸实验室”特别邀请到了中国注册营养师李园园。在她的指导下,我们对不同馅料的汤圆热量进行了比较,并和米饭做了对比,同时也标示出了消耗热量所需的运动量。

在PK热量前,我们先来了解下两个用于比较的数值。

1、汤圆热量,以100克可食用部分计,具体到数量上,大概为市面上常见的30克/颗的汤圆3颗、20克/颗的汤圆5颗。其他大小的汤圆可根据重量进行换算。

30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)(2)

2、一碗米饭的热量,以100克原料大米计,蒸熟后大概有230克—250克(如下图左),热量约345千卡。

30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)(3)

在此基础上,我们制成以下测评图。看看你吃进去的汤圆要做多少运动才能消耗吧。

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30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)(5)

30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)(6)

30个汤圆的热量(汤圆热量大秀)(7)

从PK图中可以看出,在本次收集的数据中,热量最高的是五仁馅汤圆,100克就相当于1.1碗米饭的热量,吃下100克(约3颗—5颗中等大小)要做3.9个小时的家务才能消耗完;热量最低的则是瘦肉虾米莴笋馅汤圆,100克汤圆的热量仅相当于1/3碗米饭。

此外,我们还发现,一些肉馅汤圆的热量反而比传统的黑芝麻、五仁馅汤圆要低。李园园解释说,一方面肉类的脂肪含量比坚果要低,白肉的脂肪含量更低,从原材料上就“赢了”;另一方面,坚果在做成馅料时,要添加糖以达到香甜的口感,但肉类馅料中一般会加盐,不会放糖。有些肉类馅料中还加了蔬菜,又把热量拉低了。所以整体来看,“肉加菜”胜了“坚果加糖”。

讲完了汤圆的热量,我们回归到吃上,毕竟这些汤圆最终都会被吃到肚子里。但有些人注定与汤圆无缘,李园园指出,以下五类人就不太适合吃汤圆

1、糖尿病人:粘性食物升高血糖的速度比较迅猛,再加上很多馅儿中糖油含量高,所以不太适合糖尿病人吃,即便是“无糖汤圆”也不建议吃。

2、胃肠功能欠佳的人:糖、油较多的粘性食物不太适合胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等的朋友,尤其是低温下吃更会加重胃肠负担,引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃,一定要配合其他食物,并细嚼慢咽,胃肠会舒服点。

3、需要减肥的人:鉴于汤圆的热量较高,需要减肥的人、超重肥胖、高血脂、痛风的朋友也不适合多吃,浅尝辄止就好。尤其是防疫期宅家时间久,活动量减少,能量消耗不低,吃多了更容易囤积脂肪。

4、有胆囊疾病、慢性胰腺炎的人:这类又粘又油又甜的食物,不要吃多,一定要有所节制。

5、婴幼儿、学龄前儿童慎吃:这类小朋友吃汤圆时,不仅要控制好量,还要有大人陪伴、避免出现噎着等危险。

此外,鉴于汤圆热量不低,而且高油高糖,吃汤圆时更要做好搭配

最好搭配膳食纤维丰富、热量低的蔬菜一起吃,一口汤圆一口青菜,这样有利于平衡热量高以及血糖上升速度太快的问题,而且还不容易粘牙。另外,搭配一些含有蛋白质的食物也有利于将血糖上升速度拉下来,且均衡营养,例如配合大豆类、蛋类。

选对了搭档也不代表万无一失,吃的量一定要控制好,趁着一年一度的元宵佳节,每天适当的尝几个就可以,并记得自行减少部分主食和其他高油脂食物。

说到这儿,肯定有人要问,那元宵呢?其实无论元宵还是汤圆,整体来看热量都是比较高的。两者不同的地方在于做法和馅料。

汤圆是先有皮儿然后把馅儿“包”在里面而成,元宵是先有固体的馅儿然后滚雪球一样“摇滚”而成。外面的白色部分基本都是糯米粉,两者营养和热量上的不同,主要就取决于馅儿的不同。

汤圆的馅料几乎是无所不能,从五仁坚果、到豆沙杂粮,从水果鲜花到芝士巧克力,甚至还能像饺子一样包上各种肉馅儿。

而元宵的馅儿相对单一,传统上基本都是甜的,不过慢慢地也融入了一些新的口味,不过整体不如汤圆那么丰富。

所以,无论是吃汤圆还是吃元宵,适量就好。


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