黑芝麻怎么吃方便好吃（常吃黑芝麻好处多）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

黑芝麻含有丰富的维生素E、钙、铁等多种营养元素，常吃黑芝麻不仅对抗衰老、养颜润肤、乌发养发有帮助，还对孩子长个有帮助。

今天分享我做的黑芝麻卷，松软香浓好消化，加点玉米面更饱腹，大人、孩子都爱吃。

【食材明细】

黑芝麻、玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水。

【做法】

碗中加入中筋面粉、玉米面粉，比例为4:1或者5:1，酵母放温水里搅拌均匀，使酵母化开，用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

黑芝麻冲洗后控干水分再放进无油的锅里，小火慢慢炒干水分继续炒至噼里啪啦响盛出晾凉。黑芝麻凉透后用打粉机磨成粉，充分凉透且少量多次地打磨，这样磨出来的黑芝麻粉不易成团、更细腻。

取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

擀成一元硬币厚的长方形面片，表面刷薄薄一层油，刷油是为了折叠后不沾黏、起层分明。

均匀地撒上黑芝麻粉，喜欢吃甜的可以再撒点白糖，增加风味。

如图，先折四分之一，再把另一边的四分之一翻折过来，再对折，切成宽约1.5至2厘米的小条。

1.取相邻两个小条摞在一起。

2.用筷子在中间压到底。

3.抽出筷子，首尾两端压在一起，并按压紧实，生胚就做好了。

蒸锅里加适量冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留点距离，盖上锅盖，二次发酵约30分钟，二发的时间不是固定的，要根据室温稍作调整，二发至明显变大即可。

二发好后，开大火，蒸17分钟关火后焖5分钟再开盖即可，如果生胚较大的，蒸的时间延长至20分钟。

焖的过程不能少，可防止突然遇冷导致回缩、塌陷，不仅影响口感还影响颜值。

侧面，层次丰富、蓬松暄软。

对半切开，淡黄的玉米面混合着浓郁黑的芝麻粉，色泽分明，真好看！

内部组织细腻，玉米的清香还有黑芝麻的浓香，两种香味交织在一起，不加糖也不寡淡无味。

【Allie碎碎念】

1.生芝麻粉一股土腥味，所以我每次都把黑芝麻先炒熟再晾凉最后再磨成粉，熟黑芝麻粉味道更香浓且营养更好吸收。

2.玉米面粉可根据自己的喜欢决定是否添加，玉米面粉还可以换成荞麦面粉、全麦面粉等自己爱吃的粗粮，粗细搭配更营养健康。

3.黑芝麻热量较高，每天不要吃太多，避免能量超标。

4.吃不完的黑芝麻卷放凉后冷冻保存，随吃随蒸，无需解冻，和现做的口感一样松软好吃。

【五香卤鸡腿】

每天蛋白质不可少，今天选用的是小鸡腿，采用五香卤的加工方式，肉细嫩滑，香浓入味。

【食材明细】

鸡腿、葱、姜、八角、香叶、桂皮。

【做法】

鸡腿洗净后划上两刀，鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮，开大火煮。

煮开后加适量老抽，调中火继续煮。

煮至鸡腿快熟时加盐、少许生抽继续煮熟即可。

色泽诱人、满屋飘香。

因鸡皮脂肪含量较高，减脂期的朋友们可以去皮后再食用，高蛋白更低脂，好吃不怕胖！

【白灼菜心】

顿顿有蔬菜，吃出健康来。

【做法】

水开后倒入菜心，加几滴食用油煮至菜心断生捞出控水。

碗中加半碗开水，加适量盐、生抽、少许芝麻油拌均匀，把料汁浇在菜心上即可。

简单的水煮，简单的调汁，水嫩又鲜美。

【银耳山药热饮】

女孩子可以常喝的一道热饮，成本低、美容养颜、简单好上手。

【食材明细】

银耳、山药、红枣。

【做法】

银耳泡开后洗净并撕碎些，山药去皮后切成小块，红枣去核切成小块。

把所有食材倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

常吃银耳可美容养颜还能润肺，加点山药健脾养胃还能增加香滑的口感，加点红枣增加香甜味还能补充营养，经豆浆打磨后枣皮会特别碎，建议把热饮过滤下可过筛掉枣皮，更好看、更有食欲。

【蒸板栗】

板栗有益气、补肾、强筋、健脾胃等功效，采用隔水蒸的加工方式，软糯香甜口感更好，吃板栗时需要注意，因其淀粉含量较高，每天不宜多吃，避免能量超标，不利于保持体重。

【奇异果、蓝莓】

一份花式果盘，一人一朵，甜到心里。

有浓郁但不味重，有清淡但不寡淡，早起做一桌清新淡雅的营养早餐，一整天都能量满满，一整天都心情大好！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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