春季养生饮食食谱大全（春季轻进补）

春天虽然气温没有特别高，但紫外线照射并不弱于夏季，强烈的紫外线不仅会把人的皮肤晒伤，除了必须的日常敷面部保养之外，内调也是很重要的，多吃6道平价养生食谱，增强体质过春季。

1、西红柿打卤面

〖 食材清单 〗西红柿、五花肉、挂面、葱、姜、蒜

〖 制作步骤 〗

1、处理西红柿六个，先削皮，再切块装起来。

2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。

3、再来切点葱姜蒜。

4、起锅热油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味后，西红柿也倒进来一起炒，加一勺盐会更容易出汁儿，接着来调味，生抽、老抽、盐。

5、翻拌均匀后再来一碗淀粉水勾芡，炒到汤汁变浓稠就可以啦，倒出来后再撒一点小葱花这个用来拌面条真的太香了。

6、接着我们来煮挂面，水开下锅，面条煮熟后捞出来，装入碗里后再舀上炒好的西红柿肉沫酱。

拌一拌让面条吸饱汤汁，最后撒点小葱花就可以开吃了，这个面条我们家最爱。又香又入味，做法还简单。

2、茄子煲

〖 食材清单 〗

馅儿：茄子、猪肉1块、胡萝卜1根、豆角1把、盐1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、米粉50克

酱汁：蚝油1勺、香油2勺、鸡精半勺、糖半勺、小米辣1把、生抽2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、淀粉水适量

〖 制作步骤 〗

1、秋茄子先洗干净，然后去掉；

2、对半切开，底部不要切断，要连在一起；

3、手上捏少许的盐，抹在茄子的里面，稍微的腌一会儿；

4、10分钟以后我们再用手指把茄子里面按出一个小窝窝，用盐腌过的茄子肉是比较软的，轻轻按一下就瘪进去了，这个刚好用来放菜，全部做好以后先放一旁备用；

5、猪肉一块儿，切成小丁状，先放一旁备用；胡萝卜一根，先切片，再切丁；豆角1把，也切成小丁备用；

6、起锅倒油，油热下猪肉翻炒，稍微的炒一炒，颜色变白后下大蒜和生姜爆香；

7、把其他食材都加进来，再加一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒2分钟后关火出锅；

8、不用炒熟，炒至断生就可以了，盛出来以后再分次添加50克米粉拌匀，馅儿部分也就完成了；

9、然后把它装进茄子里面，可以用个小勺子，比较好装，全部装进去以后茄子胚就做好了；

10、笼屉放叶子，我用的是粽叶，然后把茄子放进来，锅里的水开以后上锅蒸，大火40分钟；

11、茄子快蒸好的时候我们再来做一个酱汁，碗里加一勺蚝油、2勺香油、半勺鸡精、半勺糖、一把小米辣、两勺生抽拌匀；

12、另准备一个碗，一大勺玉米淀粉、半碗清水，拌匀后备用；

13、锅烧热以后先倒入调料，煮开以后倒入淀粉水勾芡，浓稠后关火；

14、茄子也蒸好了，关火取出，先淋上汤汁，再撒点小葱花点缀一下。

茄子煲就做好了，非常的香，有点类似汉堡包的感觉，咬一口，口感细腻，觉着比肉还要好吃。

3、紫薯蛋卷

紫薯与蛋白质含量高的鸡蛋搭配起来，这样营养更加全面，增强免疫力，它结合了紫薯、牛奶以及鸡蛋的营养，口感软香绵密、容易咀嚼，大人小孩都适合。

〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克

〖 制作步骤 〗

1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上锅蒸熟；

2、取出来趁热加30克白糖压成泥，先放在一旁备用；

3、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊；

4、现在我们就可以来烙饼了，平底锅先刷一层薄薄的油，冷锅凉油倒入面糊，摇晃摊匀，开小火烙，烙至一面定型翻烙另一面

这张饼真的超级柔软，也特别容易熟，两三分钟就能出锅，非常快手；

5、现在把紫薯加上去，用铲子均匀地抹平，如果觉得紫薯比较干不太好操作的话，你可以加一点牛奶进去，像这种程度就比较好操作了，我们的紫薯蛋饼就完成了；

吃的时候直接卷起来

再切开，这张蛋饼除了柔软以外，还有紫薯自带的香甜和细腻，既可以用来做早餐 ，也可以当做下午茶的小点心。

4、南瓜面条

〖 食材清单 〗1块老南瓜、300毫升清水、600克的面粉、1块五花肉、1个洋葱、1个青椒、1个红菜椒、半颗包菜、1把小葱

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一块南瓜，去皮后切成小块，装入榨汁杯中，加300毫升清水打成南瓜糊；

2、打好后倒入大碗中，分次加入600克的面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉成面团，然后盖上盖子醒10分钟；

3、现在我们准备一块五花肉，切成片后装入盘中备用，准备一个洋葱，先对半切开，再切成丝后装入盘中备用。切一个青椒和一个红菜椒，也切成丝后装入盘中备用；

4、切点葱段，装入盘中备用，准备一颗包菜，先对半切开，半颗就够了，然后切成丝后装入盘中备用，最后切点蒜片和姜片装入盘中备用；

5、现在面也醒好了，取出来直接揉成面团，可以多揉一会儿，大概揉成像这种面团就可以了，然后整理成长条后分成小剂子；

6、再把每个小剂子分别揉搓整理成圆形，全部整理好后放入食用油中滚一下，然后放入碗中，盖上盖子醒发1个小时；

7、面团醒发后我们把它取出来，先用手掌按压成小饼，再擀成薄一点的面饼，然后借助筷子卷起来，像这样就可以了；

8、盘子底部刷油，放入面饼卷，全部放好后就可以开始上锅蒸了；

9、大火蒸10分钟就可以出锅了，我们现在把它取出来，稍微放凉后切成小段；

再用手抓开，好吃的南瓜面条就做好啦；

10、锅烧热后加2勺食用油，油热后把五花肉加进去，先把五花肉中的油煸炒出来，然后下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黄豆酱，翻炒均匀后再把洋葱和包菜也加进去；

11、炒至洋葱段生后把青红椒也加进去，炒至辣椒变软一点后下面条，然后加入适量的盐调味，最后把葱段加进去就可以出锅啦，香喷喷的南瓜面条就做好啦。

5、凉拌洋葱丝

〖 食材清单 〗洋葱、青红辣椒、辣椒面、大蒜、白糖、盐、生抽、香油

〖 制作步骤 〗

1、先把洋葱外面的老皮剥掉，切头去尾，然后对半切开，再切成细丝，放入盆中，加入2勺盐、2勺白醋，加水没过洋葱丝浸泡8分钟左右，减少洋葱的辛辣味道；

2、把准备好的红青辣椒去籽后也切成和洋葱粗细的丝备用；

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面，然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香；

4、等调料温度稍微下降后，依次放入白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、辣椒面1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

5、把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中，同时放入青红椒丝，再倒入准备好的调料汁，搅拌均匀就可以享用啦。

6、虎皮青椒

〖 食材清单 〗青椒、大蒜、豆豉

〖 制作步骤 〗

1、首先选择一些厚皮辣椒，这种辣椒肉厚，味道好，不辣，老少皆宜；将辣椒清洗干净然后沥干水分；

2、大蒜切小块，放在一边备用；

3、锅中不用放油，用干煸的方法制作虎皮辣椒，直到辣椒表面出现虎皮然后捞出；

4、锅中加入少量的油，加入大蒜和豆豉来煸制味道，然后将煸制的辣椒放入锅中一起煸制，在锅中加入适量的盐、胡椒、白糖，并在捞出锅前加入适量的醋调味，美味的虎皮辣椒就做好了。

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