红薯粉该怎么做才好吃（麻辣鲜香又酸爽）

女人们大约都是嘴馋的吧？我就是这样子，吃一段时间家常菜，总是觉得嘴巴里没味道，就想吃点路边摊、美食街的麻辣烫、酸辣粉、米线.......隔三差五吆喝着闺蜜们一起出门解馋，到大排档去探寻小吃美食，那种麻辣酸爽的口感想想就垂涎欲滴。但是外面的小吃就怕油的质量不过关，菜洗的不干净，天气一热吃不干净的小吃容易坏肚子。怎么办呢？有困难就要想方设法克服困难，想吃就自己做呗！前几天，乡下的朋友送来了一袋自制红薯粉条，晶莹剔透，与粉丝相似，比粉丝略粗，看样子就比较纯正，有这样子的粉吃起来也放心，酸辣粉走起！

红薯含有多种人体需要的营养物质。每一斤红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。值得一提的是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。最最重要的一点是：吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯粉就是用红薯加工制作而来，灰色细长条状，吃起来口感非常的好。

【红薯酸辣粉】

配料：红薯粉条200克，熟花生米25克，小米椒2个，绿线椒一个，大蒜姜少许，熟芝麻1茶匙，干辣椒少许，干木耳15克，猪肉20克。

【做法步骤】第一步：黑木耳泡发。锅里加水，放入红薯粉，将红薯粉煮软，没有硬芯的时候捞出备用。

第二步：锅里加适量的底油，油温升高后，放入麻椒大料爆锅。

第三步：放入姜蒜，继续煸炒，煸出香味来。大蒜爆锅使油味格外的香浓。

第四步：放入线椒圈和小米辣，猪肉片入锅翻炒，至猪肉片断生。

第五步：倒入干辣椒、适量的生抽，继续翻炒。干辣椒使酸辣粉更具辣味。生抽可以提鲜。

第六步：翻炒均匀后，往锅里倒适量的水。水的量按粉条的量来控制。

第七步：放入提前煮好的红薯粉条。红薯粉条提前煮一煮，这样子汤色更清亮。

第八步：倒入泡发好的黑木耳，麻椒油，麻辣油、蚝油继续煮。

第九步：放入花生米、小青菜，最后加盐调味，放熟芝麻。捞出后，按自己的口味添加陈醋，就可以享用了。

小贴士：1、我这是家庭版的简易酸辣粉做法，猪肉也可以切丁。蔬菜也可以换成您喜欢的小油菜之类的青菜。

2、陈醋不要加早了，加的太早，青菜的颜色不好看。

3、如果您特别嗜辣，辣椒油可以多加。也可以把干辣椒切碎，这样子更能激发辣味。我的胃不大好，所以不大敢吃太辣的食物。

4、配料按照个人口味来做，也可以加豆腐皮、鹌鹑蛋、午餐肉之类的配菜。

这款家庭版爽口过瘾的酸辣粉您喜欢吗？想吃辣的亲，如果您喜欢不妨一试吧！

这道酸辣粉你们那里是怎么做的呢？有什么小窍门呢？欢迎留言和我互动哦。

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