糟熘虾仁如何做（做糟熘虾仁的步骤）

虾仁250克、淀粉(蚕豆)13克盐1克、小葱1克、味精1克、红糟50克、猪油（炼制）50克 黄酒10克、白汤50毫升，我来为大家科普一下关于糟熘虾仁如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

糟熘虾仁如何做

虾仁250克、淀粉(蚕豆)13克。盐1克、小葱1克、味精1克、红糟50克、猪油（炼制）50克 黄酒10克、白汤50毫升。

烹制工艺：将酒糟放在碗内，加白汤50毫升搅匀，滤去糟渣，加入精盐、味精和湿淀粉，调成芡汁待用。

炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将虾仁入锅，用筷子划散至熟，捞出沥去油。

炒锅留底油10克回置火上，投入葱段炝锅，烹上黄酒，拣去葱段，倒入芡汁，淋入熟猪油25克，起泡后迅速放入虾仁，用手勺推匀，即成。