蒜为什么不能空捣（原来是这么回事）

蒜不能空捣是因为会变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，我来为大家科普一下关于蒜为什么不能空捣?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蒜为什么不能空捣

蒜不能空捣是因为会变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应。

大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种生物学功能。