羊肉烤包子如何做（羊肉别总是炖汤喝了）

#九月吃什么# 由于我本人属于寒凉体质，特别怕冷，尤其是到了冬天就手脚冰凉，对于经常看养生节目和上网的人都知道，多吃羊肉不仅可以改善寒凉体质还能滋补身体，所以每年一到秋冬就隔三差五的买点羊肉来炖汤喝，可经常喝汤难免会腻。

今天打算换个花样，做个新疆风味的烤包子吃，其实我也没去过新疆，不知道正宗的烤包子应该什么味，主要是看这种包子做法很简单，也不需要发面，可以随吃随做，包子的选型更简单，不用捏褶，只要叠成一个长方形就行，对于我这种不会包包子的人来说简直太友好了，所以我今天试着做了一次，确实很简单，羊肉这样吃味道很好，鲜嫩多汁、有滋有味，比羊肉汤有味多了，下面我把制作方法分享给大家，大家如果感兴趣就一起来看看吧！

• 烤羊肉包子

• 制作过程

准备一块羊肉（250g），带点肥肉吃起来更嫩。

羊肉洗净切碎，用刀剁一剁，不用剁太碎，有点颗粒感最好，剁好后放入碗中备用。

再准备一个洋葱（150g）洗净切碎。

洋葱放入碗中，加少许盐腌制10分钟，把腌出来的水用手挤去，防止烤制的时候出水。

趁这个时间来和个面，250g普通面粉中加2-3g的盐增加筋性，再打入一个鸡蛋、100g左右的温水（面粉不同、鸡蛋大小不一样，水量自行调整），用筷子搅成絮状后，加入10g的玉米油，下手揉成中等硬度的光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

趁面醒发时间，我们来调馅，把剁好的羊肉碎加入腌制过且挤干水份的洋葱碎中，再加入适量孜然粉、黑胡椒粉、盐、1个蛋清（蛋黄留着刷面用）和食用油搅拌均匀。

面醒好后，放案板上再揉一揉，然后搓成长条，分成8等份。

拿出其中一个面剂，擀成中间厚四边薄的长方形，放上适量调好的肉馅，先上下折叠，把两边刷少许蛋液，再左右折叠，一个包子胚就做好了。

烤盘里铺上一层锡箔纸或油纸，并在上面刷一层薄油，把做好的包子胚放上去，表面刷一层蛋黄液，洒少许白芝麻，继续醒发10分钟。

同时预热烤箱，上下火215度预热10分钟，然后把烤盘放烤箱中层，上下火215度烤25分钟，时间和温度仅供参考，烤制过程中底部可能有少量出水，不用管它继续烤一会就好了。

烤的时候就能闻到羊肉的孜然香味，看起来也很诱人吧？不知味道如何，赶紧尝一个，味道不错，表皮带点酥脆，羊肉鲜嫩多汁，香味十足，没有一点羊腥味，别有一番风味，大家如果想吃可以试试哦！

我是爱美食，爱分享的家庭煮妇QQ，如果您喜欢我分享的文章，记得关注我如果您有好的建议或者制作过程中遇到问题，给我留言，我会一一回复的！

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