做豆腐脑内酯放少了有补救的办法吗（做豆腐脑怎样点浆）

没有补救办法了，豆浆固化后不可能再次“点浆”了市面上卖豆腐脑的，也常有“点老”、“点嫩”的时候（外观不好看，味道、营养没什么变化），只好便宜点卖出去，我来为大家科普一下关于做豆腐脑内酯放少了有补救的办法吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做豆腐脑内酯放少了有补救的办法吗

没有补救办法了，豆浆固化后不可能再次“点浆”了。市面上卖豆腐脑的，也常有“点老”、“点嫩”的时候（外观不好看，味道、营养没什么变化），只好便宜点卖出去。

点浆是保证成品率的重要一环。应在豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀、静置。