辨别水晶瓜的方法（生砸无蔓金丝瓜）

今天给大家介绍个非常有特色的保健瓜菜品种。它全身是宝，幼果可以榨汁、可以凉拌、沙拉、炒菜、炖菜，它的花更是比南瓜花好吃，可以油炸、烧汤;最有特色的是成熟瓜可以揉拍出晶莹透亮的瓜丝，比最好的厨师切的还要好看和均匀，可以直接生吃，也可以烧甜品，而且具有保健的功效。这个品种可能有不少人认识，不过可能会和您见过的不同。如果您种植过西葫芦，而且会营销，那么这个品种一亩地可以让您赚几万元。这个品种就是“绿色保健果蔬”------生砸无蔓金丝瓜。

金丝瓜

别名：金瓜、绞瓜、面搅瓜等。我国古代早有种植，明代万历年间由上海崇明岛引种落户。清代乾隆皇帝下江南时，曾尝过金丝瓜，称赞“清心止渴，脆嫩爽口”。普通金丝瓜经加热或冷冻后能分离成黄色细丝，一般品种都是蔓生，蔓长达3-4m，产量不高，品质差，抗逆性不强，不适应反季节栽培，或保护地生产，食用时由于需加热或冷冻处理，所以加工生产上不能保证质量。

高级农艺师朱思浩(左)传授生砸无蔓金丝瓜的育种技术

特征特性：株高65cm左右，开展度60cm，全生育期65-70天(冬天大棚温室栽培85-100天)，4叶-5叶开始坐瓜，25天左右即可采摘成熟后，比其它有蔓金丝瓜提早50天成熟。成熟瓜椭圆形，金黄色，十分美观，嫩瓜在谢花8天-10天基本成形时即采摘上市，一般超过20天就可以搅丝。单瓜重2kg-3kg，单株结瓜2 -3个，可以根据市场需求调节果实的数量和大小，比如留一个果实可以长8-10斤，留3个果实，每个2-3斤。春播667平方米平均产量4987kg，秋播4015kg，分别比其它金丝瓜增产41%和52%，产瓜籽80kg左右。

营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢，具有清热去火、减肥、抗癌的药用功效，誉有“绿色保健果蔬”之美称。

生砸无蔓金丝瓜结果实拍

该品种可谓全身是形容词。耐贮性强，老瓜采收后，堆放在室内或室外通风干燥处，可贮藏6个月之久。适应性强，抗重茬，抗旱耐涝，不易早衰，耐热抗寒，对土壤和气候要求不严，凡是能种西葫芦，南瓜的地区均可种植。

如果您有能力把瓜销售到大酒店、农家乐饭店、大超市，那么产值肯定会非常可观。

上海等城市生砸无蔓金丝瓜售价高达8-15元1斤，幼果和雄花高达30元一斤以上。

生砸无蔓金丝瓜出丝图

生砸无蔓金丝瓜全身是宝：

1、生砸无蔓金丝瓜味美可口。食用方便，它不像其它金丝瓜那样需要蒸熟或者冷冻后才能搅出丝的麻烦，只需将成熟瓜用手揉瓜皮，即可自然分离出晶莹透亮的缕缕黄丝来，可以凉拌、油炸，做馅、酱菜、炒食等。

2、瓜丝晾干可长期保存，食用时加入调科用开水泡开鲜嫩如初。

3、该品种金黄肥大的花瓣，可制作各种风味食品(比如做椒盐油炸、做汤、做油饼)，它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目，是珍贵的保健食用花。

4、嫩瓜鸡蛋大小，即可进入席宴，烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。在上海高端农家乐、会所用生砸无蔓金丝瓜幼果直接榨汁的饮品，一扎高达68元。除此之外，用生砸无蔓金丝瓜的嫩头做的凉拌和炒菜也高达几十元上百元一份。

5、老瓜壳粉碎后是畜禽的优质饲料，藤蔓晒干粉碎也可以喂牛羊等家畜。

东南卫视《好好学习吧》专题报道

生砸无蔓金丝瓜获得的奖项如下：

1998年，生砸无蔓金丝瓜在科技部、农业部等五部委联合主办的"98第五届中国杨凌农业科技博览会上荣获"后稷金像奖"。

1998年，生砸无蔓金丝瓜获得第二届国际"一村一品"名,优,稀,特产品(技术)博览会金奖。

2007年12月15日在中央电视台的“诺基亚”致富创意大赛上，生砸无蔓金丝瓜一举夺得全国二等奖殊荣。

中央电视台、浙江电视台、上海电视台、浙江电视台、杭州电视台、人民日报、科技日报、世界科技译报、新华日报、江苏科技报、浙江科技报、科技信息报、农村信息报等200多家媒体先后予以报道。

好多人在酒店吃过这个瓜，但是自己买了瓜不知道怎么去做菜，也有些朋友种植了这个品种自己都不会吃，怎么推荐给高档的酒店和会所呢?下面我就给大家说说生砸无蔓金丝瓜做菜的方法，希望给您一点点帮助。

生砸无蔓金丝瓜做菜实拍

生砸无蔓金丝瓜做菜方法

凉拌金瓜丝：

原料：生砸无蔓金丝瓜1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精少量，精制盐3克。

做法：

1.将生砸无蔓金丝瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用手轻柔瓜皮分离出晶莹透亮的瓜丝，也可以不切开，直接用手按揉拍打瓜身，让瓜丝分离。

2.黄瓜洗净切丝。金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

特点：黄绿相间，晶莹透亮，清脆爽口

营养评析：金丝瓜瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。且高钾低钠(152：0.9)，低热值(100克含14千卡)，对保护血管、维持正常血压有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。

生砸无蔓金丝瓜做菜实拍

醋椒金瓜丝：

原料：生砸无蔓金丝瓜1000克，干贝50克，火腿丝20克，香菜叶、老陈醋、胡椒粉、盐、味精、生粉各适量。

做法：1、金丝瓜洗净拍成丝上盘。2、放上相关佐料拌均匀。3、点缀干贝丝、火腿丝、香菜叶即可。

特色：形似鱼翅，以山西老陈醋、胡椒粉调味，口味独特，营养搭配合理。特点造型新颖别致，口感爽脆。

最简单的做法：调好佐料(根据个人的口味，可以麻辣、酸甜)放入佐料盘内，然后把生砸无蔓金丝瓜拍柔出丝，取出瓜子和瓜瓤，直接用瓜丝沾取佐料食用即可。

高档会所中的生砸无蔓金丝瓜幼果和雄花做菜

生砸无蔓金丝瓜的幼果食用方法：

1、 榨汁：用开花后10天左右的幼果配上蜂蜜、白糖、矿泉水直接榨汁。口感清爽甘甜并有独特的金瓜香味。夏天冰镇更是美味，具有清热解暑，降压减肥等功效。

2、沙拉或者凉拌：方法很简单，和黄瓜一样。

3、清炒：和西葫芦炒菜做法一样，这里不做阐述。

4、炖菜：将生砸无蔓金丝瓜幼果切块，配上排骨或者羊肉炖上，方法同其他炖菜。口感独特，汤鲜味美。具有滋阴壮阳、强身健体的功效。

生砸无蔓金丝瓜的花瓣食用方法：

1、生食：采取刚开放的雄花，洗净后沾取调配好的佐料(根据个人的口味，可以麻辣、酸甜)直接食用。

2、油炸：方法和南瓜花一样，用面包裹雄花，然后油炸之。

3、烧汤：汤烧烤后再下雄花，再开就可以关火食用。

讲到这里，有些农友可能会说，怎么光介绍品种和吃法，不介绍栽培技术和营销方法啊。呵呵，您不要着急，我们下回接着讲!

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