白色沙拉酱是什么做的(白色沙拉酱做法)
做白色的沙拉酱,只需要用蛋白,不放蛋黄即可,我来为大家科普一下关于白色沙拉酱是什么做的?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
白色沙拉酱是什么做的
做白色的沙拉酱,只需要用蛋白,不放蛋黄即可。
材料:蛋白1个、糖粉10克、色拉油100克、柠檬汁3克(或者醋—米醋、白醋)、盐2克。
蛋白放入干净盆中,加入盐、糖粉。
用电动打蛋器搅打至浓稠状(无需打发)。
缓缓滴入色拉油(掌握不好一次滴5克),边滴边用打蛋器搅打。
50克左右时蛋液变得光滑更浓稠,搅打有些费劲时滴入2滴柠檬汁。
继续滴入色拉油、柠檬汁、色拉油、柠檬汁。
达到凝固油脂状态即可。
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