德国纽伦堡的圣诞市场（纽伦堡圣婴市场）

每年11月底或12月初，从基督降临节开始，德国各地的圣诞市场就陆续上线了。而被公认为德国历史最悠久的圣诞集市，是拥有“天下第一圣诞市场”美誉的纽伦堡圣婴市场。最早可追溯至1628年，已经延续了300多年了。

©CTZ Nürnberg, Florian Trykowski

每年（除了2020年），纽伦堡圣诞市场都会吸引数百万全球各地的游客，人们从国王塔进入老城区，沿国王大街走向主广场（Hauptmarkt）。一路上到处都是装饰成圣诞小屋的摊位，每年至少有200多个摊位，分布在长达1000多米的街道和广场上。

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©CTZ Nürnberg/Florian Trykowski

圣婴是纽伦堡圣诞市场的主题，主广场最显著的位置必然会挂着圣婴天使的灯饰。每两年纽伦堡会评选出一位圣婴天使。

生活在纽伦堡的16至19岁的女孩子、身高不低于1米6、不恐高、耐风寒，都可以报名参选。当头戴黄冠、金黄卷发、身穿金黄纱裙的圣婴天使，微笑着出现在主市场边的古老露台上，便意味着纽伦堡圣婴市场正式拉开了序幕。

纽伦堡圣婴市场还被称为“最好吃的”圣诞集市，这是千真万确的！在这里可以品尝到各种纽伦堡香肠料理和地道的纽伦堡姜饼，有这两大“欧盟地理标志”美食助阵，绝对傲视同侪。

纽伦堡香肠的摊位永远是纽伦堡圣诞市场里最热闹的，没有之一。与德国其它地区的香肠相比，纽伦堡香肠最明显的不同在于它的个头，又细又短。不过，圣诞市场里的一份纽伦堡香肠要么6根，要么12根，所以不用担心吃不饱。

不喜欢逛吃的朋友可以在主广场找一家餐厅点一份纽伦堡香肠，作为主食的一份香肠量会更多，盛在锡制餐盘上，搭配着酸菜或土豆沙拉。除了传统煎烤做法之外，还可以尝尝法兰肯地区的特色料理Saure Zipfel（炖纽伦堡香肠），体味一番纽伦堡香肠的新吃法：用洋葱和醋一同熬煮而成的香肠，就着面包一起吃。

圣诞市场上另一个主角就是纽伦堡姜饼，“纽伦堡”与“姜饼”是不可分割的，提到一个就会想起另一个。而用糕点师的女儿名字命名的埃里森姜饼Elisen-Lebkuchen，更是其中最出名的，这种姜饼含有至少25%的坚果，香味四溢。边吃姜饼边逛圣诞市场已经成为来这里的游客们的传统戏码。

对于资深的美食爱好者来说，光品尝还觉得不够的话，可以来体验一下纽伦堡美食课程。比如纽伦堡姜饼烘培课，能让你充分了解到纽伦堡姜饼香味的出处，究竟是坚果、肉桂、蜂蜜？还是豆蔻、芫荽、香草？并根据纽伦堡姜饼大师的独家秘方，自己制作纽伦堡姜饼，带回家和亲朋好友们分享。

纽伦堡姜饼烘培课 Gingerbread baking class

预订可打开：

https://tourismus.nuernberg.de/en/food-drink/culinary-experiences/tastings-cooking-classes-more/news/gingerbread-baking-class/

© Steffen Oliver Riese Fotografie

或者参加纽伦堡香肠烹饪课，不但有大厨手把手教你做三道现代风味的纽伦堡香肠料理：美味的香肠沙拉、烤一个酥脆的香肠馅饼、用蜂蜜调味汁烹制香肠，还能边享用美食边聆听关于纽伦堡香肠的有趣故事。

纽伦堡香肠烹饪课 Bratwurst Kitchen

预订可打开：

https://tourismus.nuernberg.de/en/food-drink/culinary-experiences/tastings-cooking-classes-more/news/cooking-course-by-cookionista-the-latest-from-the-bratwurst-kitchen/

最后的最后，小编知道绝大多数的粉丝宝宝今年还去不了纽伦堡，吃不到这些美食。所以我们特别呈上两份食谱，让我们一起在家感受来自纽伦堡的美味吧！

食谱1

纽伦堡姜饼

© Steffen Oliver Riese

食材准备（可做20个姜饼）

制作方式：

• 步骤1：将糖、蛋清、蜂蜜和杏仁酱混合在一起，慢慢加热至40℃。
• 步骤2：在加热的混合物中加入Marzipan杏仁糖、磨碎的烤榛子、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮、姜饼香料和盐，并用手动搅拌器搅拌2分钟。
• 步骤3：加入面粉、香兰素、温水，再搅拌半分钟。
• 步骤4：把姜饼糊糊放在在垫片上（每片50克左右），可用杏仁装饰。然后在温暖的房间里放24小时。次日，放入预热好的烤箱，上下火，约11分钟。趁姜饼刚出炉，用刷子蘸取由250g糖粉、50g水和几滴柠檬汁组成的混合液体，涂上一层，冷却。纽伦堡姜饼完成！

食谱2

Saure Zipfel 法兰肯风味炖纽伦堡香肠

食材准备（可做2份）

制作方式：

• 把洋葱切成圈放锅里，加上法兰肯白葡萄酒、盐、糖、杜松子、月桂叶、白醋先烧开然后用文火炖10分钟左右直到洋葱变软。将12根生的纽伦堡香肠放入，再炖8-10分钟，就可以品尝咯!