4万元的马卡龙甜品(甜品马卡龙人见人爱)

马卡龙,小巧玲珑,色彩缤纷,是人见人爱的小甜点。红酒百科全书一想起它,心情顿时就愉快起来了。今天,就随百科君一同走进马卡龙的小世界吧。

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1、马卡龙的起源

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今 天的主角就是法国鼎鼎有名的甜点——马卡龙(Macaron)。据传马卡龙最早出现在意大利的修道院,当时有位名为Carmelie的修女为了替代荤食, 用杏仁粉制作出了这道甜点,1533年才被传到法国。还有一种传闻则称,16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨琳嫁给法国国王亨利2世时,患了思乡病,于是糕 点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。

不论这些说法的真实性如何,它们都证实了马卡龙来自意大利,而并非法国。到了法国,马卡龙才开始声名鹊起。

2、马卡龙的做法

光 滑润泽又紧绷的表皮,由外到内呈现由脆酥到黏稠的层次感,马卡龙的第一口幸福满溢,第二口咀嚼时,味蕾生津,美味升华。这种清爽的甜腻带来宛如少女酥胸的 口感,因此马卡龙又被称作“少女的酥胸”。下面百科君给大家介绍一种可可马卡龙的做法,有条件的朋友可以自己动手试试。

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经典吃法:搭配小杯黑咖啡或红茶,邀上几位好友一同品尝,再惬意不过了。注意,小口小口地吃,大口吃可就尝不出它丰富的层次了。

创新吃法:锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音都能衬托马卡龙细致优雅的口感,值得尝试。不过,百科君才不告诉你马卡龙搭配辣鸭脖也是超级美味呢。

成熟吃法:如果你能够适应马卡龙的甜腻,清爽的冰酒、梦幻的香槟也可以让它展现出丰富的口感。

4、马卡龙的形状

色彩缤纷的马卡龙小圆饼外酥里嫩,着实讨人喜欢。而别具匠心的糕点师们运用不同原料制作出了形态各异的马卡龙,看着是不是更加令人垂涎欲滴呢?

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此外,在一些设计师的巧手下,马卡龙又以另一个形式展现在大家面前,那就是这种小巧的马卡龙包了。乍一看还以为是马卡龙甜点呢,爱美的女生肯定会心水它了。

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5、马卡龙为何这么甜,又这么贵?

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很 多朋友称马卡龙太甜了,不外乎是因为你没有吃到正宗的马卡龙。国内的厂商宣传虽做得好,但用料、工艺方面比不上法国,有的甚至用花生粉掺假,甜死人也实属 正常了。而法国的Laduree和Pierre Herme两家店,一个让马卡龙在法国流行,一个让马卡龙风靡全球,所以说法国才是品尝正宗马卡龙的不二之选。

另外,对于它的贵,百科君认为主要源于以下几个原因:

(1)原料:马卡龙的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料,相比其它以面粉为主的糕点来说,成本就比较贵一点。

(2)人工:马卡龙的制作比较麻烦,每个步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节。

(3)制作与保存:马卡龙的体积虽小,但实际上非常占烤箱的面积,一箱也就一点点。且合格的马卡龙成品率较低,能够完美呈现的单品非常有限。(朱颜/红酒百科全书)

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