怎样制作虎皮青椒才好吃（上海妈妈教你做焦香脆嫩的）

虎皮青椒，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名，是咸味、甜味、辣味、鲜味的融合，且青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，焦香脆嫩，鲜辣味足，开胃下饭。

青椒6个

生姜适量

蒜适量

蚝油15毫升

生抽15毫升

醋30毫升

白糖20克

1.先将青椒用清水冲洗干净

2.将青椒去蒂去耔，切成两段，蒜、姜切末

3.起锅加热，倒入适量食用油，放入青椒煎炸至起皱出现黄褐色斑纹，用锅铲按压至毫无水分后盛出

4.锅中留少许油，放入蒜末和蒜末煸炒出香味

5.然后倒入15毫升蚝油、15毫升生抽和30毫升醋，再加入20克白糖煮开

6.最后放入青椒翻炒入味即可，出锅装盘，虎皮青椒大功告成！

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