不用烤箱做蓬松柔软的牛奶小面包（入门级小面包牛奶哈斯）

天气越来越热了，现在的温度，对喜欢做面包的烘焙人来说，这种天气太适合做面包了，发酵快，节省时间，想吃面包不用等待一上午，特别省事。最近很多朋友问我，有没有简单点、适合新手做的小面包，第一时间，就想到了这款牛奶哈斯面包，加上蜜红豆馅料，奶香浓郁又美味，今天就把这款小面包分享给大家。

入门级小面包牛奶哈斯，1次发酵就成功，奶香浓郁又松软。牛奶哈斯面包，不仅好吃，做起来也简单，揉面无需扩展阶段即可，发酵只需一次发酵，对新手来说特别方便，成功率更高，小白新手也能做到一次成功零失败，可以夹上自己喜欢的馅料，喜欢原味的也可以不夹馅，大小朋友都爱吃的牛奶哈斯，喜欢吃面包的，一定不要错过。

【牛奶红豆哈斯】

所用食材：高筋面包粉400克，牛奶300克，奶粉20克，细砂糖40克，盐4克，酵母5克，无盐黄油30克

夹馅：蜜红豆适量

表面装饰：杏仁片，刷牛奶5克 炼乳5克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，称好重量，蜜红豆我是自己煮的，红豆浸泡一夜，加冰糖一起煮得软烂就可以了。

2、食材里除黄油和盐以外，全部放入厨师机缸里，启动厨师机低速揉成面团，转中速揉至光滑。

3、加入软化的黄油粒和盐，和面团混合在一起，大约2分钟。

4、切下一小块面团，检查面团状态，能拉出面膜即可，不用达到完全阶段。

5、把面团取出揉圆后，平均分成6份，密封松弛20分钟。

6、把面团揉成椭圆形，用擀面杖擀成面片。

7、把面片翻面，在面片上平铺一层蜜红豆，从上往下卷成面卷，捏紧收口。

8、把面卷放入烤盘里，温度35度湿度75%，发酵约40分钟。

9、把牛奶和炼乳放入小碗里，混合均匀。

10、发酵至原面团一倍半大，取出刷牛奶炼乳混合液，用锋利的刀片，每个面胚上割4刀，撒上杏仁片，割包的时候最好割深一点，烤出来才好看。

11、烤箱预热风炉功能，上下管180度，把面胚放入烤箱，烘烤18分钟出炉。

12、烤好以后立即出炉，放在冷却架上放凉后即可食用，松软又美味。

雨妈小贴士：

1、这款面包做起来简单，只需一次发酵就可以，特别适合新手，成功率高。

2、没有风炉功能的，就用普通烤箱，每次只能烤一层，烘烤的时间和温度是一样的。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直喜欢给家人用最简单的食材，做出原汁原味的健康美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多评论、点赞、分享给更多喜欢美食的朋友。如果你有什么想法和建议，也欢迎给我留言，一起讨论，所有文章均为雨妈原创，未经允许盗图、盗文者必究。

​