肉丸子怎样做才能q弹呢 做肉丸时加点它

肉丸子一直以来是人们比较爱吃的肉类美食，今天小编为大家带来的是关于汆肉丸的详细做法，这道美食可以说是一道色香味俱全的传统名菜，平时我们在各个饭店里也都能吃到，它的味型特点是，汤色洁白，口感又Q又弹，肉香味十足。现在人都注重养生健康，所以对于吃的食物也要求的比较高，像这种汆肉丸汤，不仅营养价值高，而且汤味喝起来清淡不油腻。

关于肉丸子的做法有很多教程，有很多人在家里做肉丸时，添加一些淀粉跟肉馅相结合，这样做出来嗯肉丸吃起来口感并不美味，而且还有一股面粉味，这样做出来，如果很难达到又粗又长的口感，约美味爽滑的要求。

那么肉丸怎么做才算标准呢，接下来小编为你分享做肉丸的详细制作方法，不用蛋清，不用放淀粉，放点“它”肉丸又Q又弹还好吃。这种做肉丸时加点“它”肉丸又Q又弹还好吃，可惜很多人都不知道！希望我的分享能给你带来收获。喜欢吃肉丸的朋友一起学起来吧。

五花肉500克。葱姜各20克，生抽15克，蚝油10克，食用盐，三克胡椒粉，5克味精，10克，清水适量。

第1步，首先从市场上买回来五花肉，要用水清洗干净，然后将五花肉放入案板上先切小块儿，然后再用刀剁成肉末备用。

第2步，将做好的五花肉馅，放入干净的容器中，调入少许的食用盐，用一双筷子顺时针方向搅拌均匀，紧接着加入剁好的葱姜末，生抽，蚝油，胡椒粉，味精，搅拌至均匀备用。

第3步，肉馅中倒入少许的清水，用筷子继续搅拌至肉馅上劲儿。加入清水的目的是可以让肉丸更好的上浆，肉丸吃起来口感更加有弹性。

第4步，起锅烧水，将水烧开后关小火，然后用手抓住调好的肉馅，利用虎口将一个个肉丸挤出来，将挤好的肉丸放入锅中进行煮制，肉丸下到锅里后，如果直接沉底，可以用勺子搅拌一下，待锅中肉丸全部漂浮起来后，锅中调入少许的食用盐即可出锅装碗。

小编分享的这种汆肉丸做法，不用淀粉和蛋清了，照样做出来又Q又弹的肉丸，不仅弹性十足，还不松散，你学会了吗？

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