最正宗的口水鱼（那些年错过的小鲜肉）

哪八个字，能让姑娘们风雨无阻，一个电话就到？

“来吃饭，全是小鲜肉。”

周末睡懒觉正在梦里吃肯德基豪华午餐时，被一阵烦人的铃声吵醒。正是秋高气爽睡觉时，打开手机就看到：“来吃饭，全是小鲜肉。”所有的睡意瞬间全被这条消息赶跑，脑子里的小鲜肉一个个自带光环，blingbling闪闪发光，差点闪瞎我的卡姿兰大眼睛。用最快的速度收拾出门，奔赴我的小鲜肉群。

到了目的地一看，一个简洁的招牌写着蛙蛙鸡冷锅鱼。再三确认地址后，不由得想小鲜肉们真是接地气啊。

就在疯狂压抑住内心的期待与渴望时，服务员大姐拿了个像时空隧道一样的道具上来。

“小鲜肉要上了。”大爷加戏x2。

不多时，大姐又端来一盆神秘东西，一个不锈钢方盘上又盖了一个，到底是什么鬼啦！

“小鲜肉来了！”大爷又强行加戏x3。

打开盘子一看，全是小小的鱼苗，虽已处理干净，但还在不停地摇摆。这就是小鲜肉？Excuse me？信不信我反手就是一个煤气罐？

强行忍住扯起屁股走人的念头，只能安慰自己小小的鱼苗也勉强算是小鲜肉吧。来都来了，一定要化悲愤为食欲，先给自己定一个小目标，先吃它个十斤再说。

它们还是孩子啊，走过路过千万不要放过。 生态养殖的鱼苗现点现杀，有三角峰、黄辣丁、丁贵、齐头黄等品种，端上来都还是鲜活的品质。

未死亡的神经还在跳最后一首舞，直到入了滚烫的锅底后还在做最后的挣扎，boom shakalaka到生命的最后一刻。可怜了这些小鲜肉，世界那么大，还没来得及好好看看就被吃掉了。

鱼苗用大火煮熟后再关火焖几分钟，彻底焖得酥烂和入味。煮熟后完全不用经过复杂的挑刺环节，只需要用嘴轻轻一抿，鲜嫩的鱼苗自然就骨肉分离了。鱼肉细腻化渣，腥味几乎没有，像是吃嫩嫩的豆腐一样，嘴里略带锅底的鲜香麻辣味，回味无穷。

重点是，不要98，不要68，只要28一斤。28买不了吃亏，28买不了上当，28就可以吃一斤鲜嫩的小鱼苗。一般情况下人均一斤到两斤就完全足够了，人均一斤及以上还可以享受免费的蔬菜自助。

• 锅底

再鲜嫩的鱼也需要一口好的锅底与之相配，才能起到画龙点睛的作用。河鲜锅底的首要作用是压腥提鲜，不能喧宾夺主，也不能完全忽视。蛙蛙鸡冷锅鱼的锅底红油鲜亮，有淡淡的麻香味，锅里的酸菜更是点睛之笔。酸菜

酸菜是川菜的一个重要引子，酸菜的加入味食物增添了一股特殊的风味。在河鲜火锅里加入酸菜，让汤的鲜香味更醇厚，也凸显了鱼的鲜，但是这个酸菜因为太好吃，所以很快就被一捞而空。就在我化悲愤味食欲吃得正开心时，一盆蛙和两盘鸡来提醒我他们招牌上的“蛙蛙鸡”原来真的有蛙也有鸡。

蛙肉细嫩，细细的腿上全是矫健的肌肉，在田园体操队操练过的口感就是不一样，又嫩又弹。

鸡肉是煮熟后再凉拌，分红油味和藤椒味，公鸡皮脆肉紧，嚼起来稍稍有点费劲。 说起这个店名的由来，老板说他是烹专毕业的，后来去卖了几年挖挖机，实在舍不得学习多年的厨师行业，才又回来开店做餐饮。所以取名叫蛙蛙鸡冷锅鱼，即有对过去岁月的怀念，也符合主题。

人是铁，床是磁铁，我不顾一切挣脱了巨大的吸引力去看小鲜肉，虽然吃到嘴里的不是我想象中小鲜肉，但是这么鲜嫩的小鱼苗真的好美味。

文字：月 牙

图片：葡萄酱

设计：秀秀秀

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