紫薯芋头馅做法（每道菜都是一台食光机）

快到中秋节了，学会这道“紫薯馅”，很多美食就会变的简单了许多，比如冰皮月饼、蛋黄酥、老婆饼……

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫薯 260g
• 水 20g
• 玉米油 30g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 20g

做法步骤

1、紫薯去皮洗干净，切成片放在盘子里。

2、给紫薯里面加20g水（因为紫薯比较干，放点水蒸出来比较容易压成泥），蒸锅内倒水放蒸架，放上紫薯大火烧开，转中小火蒸20分钟。

3、蒸好的紫薯放在大一点的盆里，用勺子压成紫薯泥。

4、不粘锅放油小火烧热，倒入紫薯泥翻炒。

5、翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合，加入淡奶油和细砂糖继续翻炒（淡奶油不喜欢可以不加，个人觉得加了淡奶油香味比较浓）。

6、翻炒至细砂糖完全融化，紫薯泥能抱成一团的时候关火，紫薯泥晾凉后放冰箱冷藏备用。

7、我用月饼模具印了几个造型。

8、妞说这个可以直接吃了。

9、自己做的紫薯泥健康又好吃。

10、有了紫薯馅，可以做很多美食了。

小贴士

这个紫薯馅不太甜，喜欢甜一点口感的多放点细砂糖

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