湖南必吃100种美食（这竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）

擂辣椒，打从记事起餐桌上每天必不可少的菜肴，百吃不厌！到现在远离家乡，也一定要带着制作工具（焦钵 抖杵）闯荡江湖。吃过的朋友都大赞其味无穷，如今，在深圳很多饭店也能窥见它的倩影，不过小编还是觉得不如家乡的口味地道！

皮蛋抖辣椒

很多人乍一看都觉得其貌不扬，那是因为你没有尝过，其实，擂辣椒的制作方法很简单，不过，有两样东西必不可少哦

焦钵 抖杵

豆油

解释一下：豆油是小编家乡特有的调料，其性质同酱油，但比酱油更浓稠，更香纯，如果没有此调料，可用酱油代替。

备用食材：辣椒，皮蛋，香葱，豆油，植物油， 盐，香油适量；

步骤1：辣椒洗净，皮蛋剥壳，香葱洗净切段备用；

步骤2：热锅放油，爆炒辣椒至熟；

步骤3：将辣椒盛入焦钵内，加入适量盐，用抖杵抖碎；

步骤4：加入皮蛋、香葱、豆油继续抖碎

步骤5：加入少许香油拌匀，香喷喷的皮蛋擂辣椒就大功告成啦！

不喜欢吃皮蛋的朋友可以不加入皮蛋，或者豆角擂辣椒，茄子擂辣椒，小鱼仔擂辣椒，都是不错的搭配哦！另外本人湘妹子，选择的是湖南椒，吃不了这么辣的朋友也可以换成肉多不辣的辣椒，味道也是棒棒哒！