正宗鸿运当头的做法（你鸿运当头的正宗做法）

祝大家新年:红红火火，鸿运当头。

By 豆涨健康饮食

用料

• 鱼头 1个
• 小红辣椒 适量
• 枸杞 适量
• 蒜头 3瓣
• “阳江”豆豉 少许
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 少许
• “六月香”辣椒酱 适量
• “金龙鱼”花生油 适量
• 姜葱料酒 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、把买回来的鱼头清洗干净用盐和姜葱料酒腌制一会。

2、枸杞用碗放少许热水浸泡一会。

3、把蒜头去皮和小红辣椒一起剁碎备用。

4、开锅烧油全程开小火，依次加入枸杞用铲子捣碎，再加入剁椒和蒜蓉炒一炒，最后加入“六月香”辣椒酱和豆豉炒伴均匀用小碗装起来备用。

5、准备一个碟，碟里放入姜片和葱段打底。

6、再放上鱼头，鱼肉部分划上几刀方便入味。

7、再淋上少许的蒸鱼豉油，铺上刚刚炒过的辣椒酱即可拿去蒸。

8、蒸完之后即可出锅，这道“鸿运当头”就完成了。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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