冷冻水饺用凉水煮还是热水（用冷水还是热水）
都说“好吃不过水饺”，这句话现在觉得太有道理了。每次看到有人发吃水饺的图片，我就看着嘴馋了，立马就去买肉、菜和饺子皮包水饺吃。要说跟水饺的缘分，还是得感谢北方朋友，有一次去他们家吃饭，她父母就包水饺，招待我们，我记得很清楚，包的是韭菜肉馅饺子，当时，我心里还想，就吃水饺能饱吗？
等水饺上桌时，我尝试吃一口，哇！原来水饺可以这么好吃！尤其是韭菜香夹着肉香，再蘸点醋，那味道真是太惊艳！我记得很清楚，我那天吃了20个水饺，那是我第一次吃真正的水饺！
从那以后，我就爱上吃水饺了，于是我就时常自己依葫芦画瓢自己做，虽做得不正宗不地道，但是勉强还能过关。家里人不怎么吃水饺，每次我都会一次性包多一点，然后吃不完就分袋子装起来。
久而久之，我也学会怎么煮速冻水饺才不会破皮不会漏馅？今天就把这些小技巧写下来跟大家分享一下。
煮速冻水饺切记不要提前拿出来解冻！！因为水饺放入冰箱冷冻之后，饺子里外都受冻，积蓄了水分。如果拿出来解冻，饺子皮水融化掉后会变软，会互相蘸粘。这样还没有煮，饺子皮就已经很容易破了。
所以，切记切记，速冻水饺不需要解冻。
我们煮刚包的水饺，一般都是等锅中水煮沸后再下锅煮。那么速冻水饺也热水下锅吗？
►热水下锅弊端：因为速冻水饺如果一下子放入开水锅中煮，冷热交替，热胀冷缩，一下子就会使冻水饺表皮破裂。再者如果开水下锅煮饺子，饺子皮很容易就熟透，但是饺子里面的馅料还没有熟。
►冷水下锅弊端：冷水下锅，会导致饺子在水里浸泡太久，也容易出现破皮的现象。
►温水下锅最合适：所以，最好的方法就是，锅中水温差不多30-40度左右，将冻水饺下锅煮。下锅后，要记得马上用铲子轻轻快速地推动水饺，就可以使水饺不粘锅不破皮。
每次煮速冻水饺的时候，我都会往锅中加入一勺盐和少许油，这是河北老阿姨告诉我小诀窍。（盐最好是在放饺子之前加入））
►加盐的好处：加盐可以增加水饺的耐煮力，而且水饺煮出来不易破皮，能保持完整好看。
►加油好处：食用油可以使饺子外层油润，这样就不容易蘸锅粘锅了。
水饺下锅后，盖上锅盖，等到水沸腾后，打开锅盖，加入一碗水；然后继续盖上锅盖，等水再次沸腾后，再加入一碗水，然后再盖上锅盖，等第三次沸腾后，饺子漂浮上来，再下一碗水，然后盖上锅盖，等锅中水煮沸后，饺子明显变大很多，即可捞起来沥干水分。
这时候水饺就已经煮好了。看，这是速冻水饺煮出来，跟现包的水饺一样呢，一个个都不破皮也不露馅。
[左上]1、速冻水饺不要提前解冻
[左上]2、水温差不多30-40度左右，将冻水饺下锅煮；
[左上]3、加盐和食用油，饺子完整不破皮；
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