海底捞火锅的优缺点（风起云涌的火锅行业中）

• 我们国家确实地大物博，单是火锅就有N个种类，川味麻辣锅，老北京羊肉锅，以及前两年风靡的潮汕牛肉火锅等等，数不胜数。肥猫个人最爱潮汕牛肉锅嘿嘿。不过很多火锅店都像一阵风一般，火了一阵然后就是不可避免的关店潮。还记得当初蔡澜先生亲测的牛焱火锅初入杭州的时候，引发的排队风潮肥猫至今还记忆犹新，第一次去吃排了两个多小时，可怕~当然味道也没有让肥猫失望。
• 大多数国人对火锅都是真爱，从平头百姓到头顶光环的名人们。许多明星进军餐饮业也把火锅当成了首选，可见火锅的受欢迎程度。甚至有些国际友人在中国吃过火锅之后，解锁了新大陆！想想以后回国吃不到这种食物就泪流满面，要么干脆就留在中国吧O(∩_∩)O~
• 啊~废话有点多了。今天去的这家海底捞位于庆春路87号锦和大厦5楼。如果没记错，这家海底捞是24小时营业的。所有海底捞都是这样吗？关于海底捞最具话题的就是服务了吧，简称为“捞式服务”好了。比如一个人去吃饭会在你对面放一只熊（肥猫一直特别想去验证一下）下雨天送伞，有小孩送玩具等等，微博上这些段子都够写一本书了。
• 肥猫6店到店，还好预约了，不然又是排队。落座点菜，点了鸳鸯锅底，其他杂七杂八一堆菜。对了海底捞的会员积分是可以作为现金抵扣的，肥猫点完菜才发现积分可以换菜，结果已经吃不下了，最后换了10听可乐打包(⊙﹏⊙)人间惨剧，小伙伴们不要步我后尘。

• 学生时代吃一顿人均一百加的海底捞还是有点小奢侈的，年轻的时候巴不得天天吃些重口味的，现在吃多了有时候只想吃个开水白菜。

• 银耳羹免费供应，棒呆！吃火锅上火来一碗是个不错的选择。

• 小伙伴给这个凉菜好评，免费 1

• 这个腌制过嫩牛肉还可以，肥猫又加了一份，结果没吃完，高估了自己的食量 - -！豆腐在辣锅里迎来了它的重生！好吃实惠~推荐

• 我想问问老板这个绿色的油条是啥玩意儿做的，口感太怪了吧！还泛着点绿色，只吃了一口……

• 飞饼 随手点的，跟肥猫自己在家摊的手抓饼味道差不多

• 肥猫是不吃猪脑这种玩意儿的，听说吃多了会变笨。这个梅花肉样子还不错，吃起来就没什么花样了，跟普通猪肉差距不大。

• 这个捞面小哥的现场表演拉面也是海底捞的风景线之一，应该给飞饼也整一个，捞面味道不错，分量勉强算个一人份吧。

• 食材整体新鲜度良好，鸭肠毛肚处理得都比较干净无异味，虾滑以前是肥猫爱点的菜之一，这次服务生小哥没提醒，结果到快吃完的时候才下，吃不出味道了已经 - -！鸳鸯锅底辣锅口味常规，麻辣度尚可，红油感觉差点意思，整体达标。不过海底捞的锅底应该都是直接拿料包冲的吧，毕竟它们家锅底都直接可以买了。清汤锅说是牛肉锅，真没吃出什么牛肉味儿啊，也有可能是昨天刚吃过谢大牛的关系。海底捞感觉算是火锅中的绩优股吧，想吃火锅的时候没有更好的选择就海底捞，至少不会太差。虽然肥猫自己现在是不太会来了，可能更多会选择潮汕牛肉火锅。

• 最后来评价下捞式服务吧。海底捞一直标榜的就是服务，当初新开的时候毫不夸张的说绝对是行业标杆。还记得他们集团董事长还出了本书，据说海底捞的服务生待遇超好，怎么挖也挖不走的那种。肥猫第一次去海底捞简直受宠若惊，绝对是把你当大爷在服务，周到得简直让你整个人都有点不自在。现在怎么说呢，肯定是没有当初那么夸张了，但是每桌都还是会配个专门的服务生，上菜的小哥们也都会用敬语，热毛巾换得很勤快。然后上完洗手间洗完手还有个阿姨会给递纸，跟一般的店相比算是很周到了。这也是海底捞在众多后起之秀之中还能屹立不倒的原因之一吧。相对来说没以前那么好。

• 买单~
• 四个人650 吃到想吐。其中一部分应该等于变相交了服务费

今天就到这吧，喜欢肥猫探店的小伙伴们麻烦点个关注！谢谢大家！