粤菜荷塘月色菜品制作（港式精美小炒荷塘月色）

每天一篇美食技能分享：助你提高自己的厨房技艺，进尔营造新的属于你的家庭温馨，我来为大家科普一下关于粤菜荷塘月色菜品制作?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

粤菜荷塘月色菜品制作

每天一篇美食技能分享：助你提高自己的厨房技艺，进尔营造新的属于你的家庭温馨。

古人云：授人以鱼不如授人以渔。我的初衷是：希望你通过阅读我的文章，能够教会你做出一手好菜，尤其是宝妈们。因为当今社会，离婚率居高不下，俗话说：要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我觉得这句话非常有道理。

今天给你带来的美食技能分享是：港式精美小炒系列之二十一：荷塘月色。

这是一道素食。单看名字看不出什么菜哦？这是我所在的一家大酒店给其中一个炒素菜起的好听的菜名，说白了，也是为吸引客人点菜。下面我们继续分享！

莲藕片100克，云耳（水发黑木耳）100克，荷兰豆50克，鲜百合片30克，姜片、蒜片、葱段各10克，胡萝卜花6～8片。

精盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，白醋，花生油，生粉水备用。

1、莲藕洗净去皮，切薄片（尽量薄），放入清水里，加少许盐和白醋，荷兰豆去除筋丝洗净，黑木耳泡发1小时，鲜百合片稍作清洗干净。

2、锅中加两大勺清水，加2茶匙盐，小半勺花生油，把所有食材（藕片、荷兰豆、黑木耳、百合片，胡萝卜花）放入开水中，焯水10秒后，捞起沥水备用。

3、炒锅烧热，下少许花生油，下入姜片、蒜片、葱段，小火爆香，加入小半勺开水，生粉水勾薄芡，下入焯水后的所有食材，加半茶匙精盐，半茶匙鸡粉，半茶匙胡椒粉，再来1茶匙白糖，淋少许白醋，翻炒均匀，出锅装盘即成。

这道菜非常爽口舒心。

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