腌牛肉怎么做才鲜嫩（腌牛肉怎么做）

将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁，我来为大家科普一下关于腌牛肉怎么做才鲜嫩?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

腌牛肉怎么做才鲜嫩

将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁。

将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。