牛肉里有瘦肉精吗（又见瘦肉精）
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瘦肉精
克伦特罗，俗称“瘦肉精”，属β-受体激动剂类药物，该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。农业部公告第235号规定克伦特罗为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
近期，驻马店市市场监督管理局组织抽检了食用农产品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、豆制品、方便食品等大类食品，共计70批次样品，抽样检验项目合格样品67批次，不合格样品3批次。其中，1批次牛肉检出克伦特罗。
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序号 |
标称生产 企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样 单位名称 |
被抽样 单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产 日期 |
不合格项目 |
检验 结果 |
标准值 |
备注 |
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1 |
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驻马店市驿城区德芳牛羊肉销售店 |
河南省驻马店市驿城区众信市场清真区15-16号 |
牛肉 |
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2019-1-22 |
克伦特罗 |
1.00μg/kg |
不得检出 |
不合格 |
4月17日，安徽省市场监管局官网发布通告称，近期，安徽省市场监督管理局组织抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、水产制品等3类食品175批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品171批次、不合格样品4批次。其中，也有1批次牛肉检出克伦特罗。
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
承检机构 |
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1 |
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砀山县万达购物中心 |
砀山县砀城镇火车站斜对面祥泰国际小区14-8栋1、2、3层 |
牛肉 |
计量称重 |
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2018/11/01 |
克伦特罗║1.61μg/kg║不得检出 |
牛肉 |
安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心 |
“瘦肉精”已经不是第一次、第二次出现在牛肉中了。↓↓↓
瘦肉精有什么危害？
非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留，影响畜产品安全，进而对人体产生毒副作用。CAC规定克伦特罗的ADI值为0.004μg/kg体重，即一个体重60kg的成人，每天通过饮食摄入不超过0.24μg的克伦特罗不会对人体健康造成威胁。
依据《中国居民膳食指南（2016版）》，成人每天推荐食用畜禽肉类总量为40～75g。按照每天食用75g畜肉计算，只要畜肉中的克伦特罗含量不超过3.2μg/kg就不会对人体健康造成危害。畜肉中检出克伦特罗的可能原因为动物食用了含有克伦特罗的饲料。
添加到牛、羊、猪等畜类动物的饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。
人食用含有“瘦肉精”的动物性食品，如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。
针对抽检中发现的不合格样品，市场监督管理局已依法予以查处。
文字编辑/八雨
美术编辑/水川
来源/中国质量新闻网
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