夏天有哪些是反季节蔬菜（夏天这5种应季蔬菜）

夏季炎炎，人体的新陈代谢增快，是身体补钙的好时机，越来越多的人，意识到补钙的重要性，常见的有豆制品、奶制品等，其实很多人不知道，蔬菜也是钙的重要来源，在所有的蔬菜中，叶片类的蔬菜，含钙量最多，甚至高过了牛奶，尤其是一些小朋友，对于食物中的钙元素，吸收率可达到35%，如果你不喜欢喝牛奶，可以试一试这5种蔬菜，遇见了最好别错过，含钙量比牛奶高，几乎不打农药，而且都是夏天应季蔬菜。

夏天到了，各种应季蔬菜，层出不穷，在所有的豆类蔬菜中，我对却毛豆情有独钟，它是黄豆的“青春期”，一般都是水煮，色泽翠绿，口感清爽，又脆又香，可谓是国民夏季第一凉拌菜，再配上一瓶冰镇的啤酒，特别的舒服，你知道毛豆所含的营养吗？大量的膳食纤维、矿物质以及维生素，每100克毛豆，含钙量为135毫升，而牛奶却只有104毫克，它是牛奶的1.3倍，牛奶虽然普及，但很多人不适应，容易拉肚子，而毛豆更符合国人的体质。

木耳菜的名字，来源于它的口感，味道清香，咀嚼时就像木耳一样清脆爽口，所以叫木耳菜，木耳菜的营养物质，极为丰富，尤其是钙元素，铁元素甚高，每100克木耳菜的含钙量为166毫克，是牛奶的1.6倍，除此之外，木耳菜的草酸极低，适合凉拌、蒜蓉、烧汤、火锅，是最经济的补钙蔬菜，翠绿又美味。

市场里常见的蔬菜，尤其在一场小雨过后，有红有绿，水灵灵的，是夏季的主要蔬菜之一，苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有较多的维生素和胡萝卜素，同时它的含钙量，也是十分可观的，而且极易被人体吸收，民间对苋菜的评价很高，有“长寿菜”的说法，还有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法，苋菜的做法很多，可以清炒、凉拌、涮火锅，需要注意的是，苋菜的草酸含量高，需要焯水。

上岁数的老人应该知道，早年间的红薯叶，是个好东西，用它清炒、凉拌、蒸菜馍、打汤，都非常的好吃，后来生活条件好了，红薯叶也就喂猪、喂羊了，现在的人们，又开始流行吃红薯叶，甚至菜市场还有卖的，5块钱一把，红薯叶含有丰富的营养物质，可以延缓衰老，提升免疫力，每100克的红薯叶，含钙量为188毫克，是牛奶的1.8倍，在国外，很多人亲切的称它为“蔬菜皇后”。

芥菜在中国的变种很多，有雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜等，每100克的芥菜，含钙量为280毫克，是牛奶的2.8倍，真的是非常补钙，是食疗补钙的一大选择，适合骨质疏松的人，无特殊情况下，一般人均可食用，常见做法有芥菜汤、芥菜炒饭、包子馅、蚝油芥菜等，口味脆嫩爽口，价格也非常的亲民。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。