家常多刺的鱼有哪些（适合过年吃的6种鱼）

今天已经是腊月十六了，过年要用的年货家家户户也都在准备了，虽说还有半个月才过年，但是这时候囤年货也已经不早了，因为在农村地区，很多在腊月初就开始着手各种年货的筹备年夜饭的餐桌上，鱼是永远不会缺席的，老话也说了“无鱼不成席”，鱼不仅是营养丰富的食材，更重要的是在它的寓意上，年年有余，鱼跃龙门，吉祥如意，我来为大家科普一下关于家常多刺的鱼有哪些?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

家常多刺的鱼有哪些

今天已经是腊月十六了，过年要用的年货家家户户也都在准备了，虽说还有半个月才过年，但是这时候囤年货也已经不早了，因为在农村地区，很多在腊月初就开始着手各种年货的筹备。年夜饭的餐桌上，鱼是永远不会缺席的，老话也说了“无鱼不成席”，鱼不仅是营养丰富的食材，更重要的是在它的寓意上，年年有余，鱼跃龙门，吉祥如意。

冬天吃肉也并非只是多吃牛羊肉，鱼肉肉质鲜嫩，高蛋白和消化，主要是吃多了也不怕长肉！吃鱼一定要顺应季节，有些鱼在冬天会特别肥美，今天分享6种适合冬天食用的鱼，鱼刺少营养高，多吃身体好。

带鱼的吃法有红烧、干炸、糖醋，过年的时候总会炸上许多备着，稍微加热就能端上桌。带鱼呈银灰色，新鲜的带鱼体表银光白亮，肉质细嫩，越嚼越香，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并列称为中国的四大海产。但是由于带鱼属于海鱼，腥味较重，最好的吃法就是干炸了，清蒸的做法并不合适。

鲅鱼其实学名叫做“蓝点马鲛”，是一种典型的肉多刺少的食材，肉质厚实、肥嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康很有好处，也很适合宝宝食用；做法上，酱焖、红烧都很美味，炸过之后可以直接食用，也可以放着用来红烧；沿海地区的鲅鱼馅儿饺子也是一绝！选购鲅鱼的时候要买鱼鳃鲜红、鱼眼乌黑发亮的才比较新鲜。

黄花鱼又分为大黄花、小黄花，个头不同吃法也不同。黄花鱼的价格比较亲民，肉质滑嫩刺叶少，老人孩子都可以放心吃。大黄鱼个头大，味道鲜美且腥味小，清蒸、红烧、煲汤都很适合，老少皆宜；而小黄花虽然味道也很鲜美，但是鱼刺较多，更适合干炸，一盘干炸小黄鱼，妥妥的下酒菜就有了。

其实看到多宝鱼的外观，并没有太多想吃它的欲望，因为它看起来黑乎乎的有点丑，但是它的口感可是好得很，肉厚且嫩，刺少，营养高，皮下还有十分丰富的胶原蛋白，含有的营养物质都要远远高于家禽类和淡水鱼类，更容易被人体吸收。

清蒸的方式更适合多宝鱼，这样能最大限度地保留它的营养成分，也是一道传统粤菜，经常食用可以滋补健体，提高人体免疫力。

冬天正是鲈鱼最为肥美的季节，从古至今，鲈鱼就以它的鲜美著称，更有诗句“江上往来人，但爱鲈鱼美”来形容它；鲈鱼和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列称为中国四大淡水名鱼。鲈鱼体长侧扁，肉质坚实呈蒜瓣状，肉质洁白肥嫩，刺少不腥，一般用来清蒸食用。

鲳鱼一般最为常见的是金鲳鱼和银鲳鱼，因为金鲳鱼能人工养殖，更为多见，而银鲳鱼更多是自然繁殖。鲳鱼头侧扁，呈卵圆形，肉质白色、细嫩，鲜美可口；做法也较为多样，红烧、清蒸、干烧都可以。