干片人参怎样吃最好（人参正确食用扫盲贴）

不知不觉中，历史公认的大补元气、无愧进补之王称号的人参，在受重视程度上，已被某邻国甚至更遥远国度的各种花花绿绿的洋参给取代。甚至一提到人参，人们除了知道所谓补益——到底补什么其实说不出来——更多的是说「你还敢吃人参，小心流鼻血」这种很令人惊诧的话。

人参面临这么尴尬的地位一定有不少原因，因为我们读者的关注点往往聚焦在「请给我一个秋冬季节吃人参的理由」这个尖锐问题上，我们还是运用两大护身绝招：请教中医专家 翻阅本草文献，来尽可能还原为什么人参被黑得这么惨？

人参是百草之王，自古以来便是上等补品，有补气生津，扶正固本，延年益寿之功。这些描述是古代医书上的常用词句，如果现在我们从科学的角度来看，人参的作用原理有哪些？

现在都是什么社会环境了，不是只有用一整根人参泡酒，病人单煎冲服的时代了，人参越来越成为大众耳熟能详的字眼，不再是中国历史上寿命最长的乾隆皇帝在深宫里面的情况了——「乾隆皇帝自50岁之后，一直坚持使用人参，平均每日噙化一钱（3克左右），世寿89岁。」（来源：乾隆朝《上用人参底簿》）

真是不请教不知道，不查阅不涨知识，人参的用法真是太太太丰富了——

（1）泡服：每天取参片1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖稍等片刻，大约10分钟后，即可食用，饮用次数不限。饮用至水味变淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。

（2）炖服：一般每天用2~5克，将人参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。

（3）煮水：将3克参片置于沙锅或搪瓷容器中，加水煮至参片变红、水变苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，补益又好吃。

（4）煮粥：将3克参片加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。每天一次，可益气养血，健脾开胃。

（5）含服：每次取2~3块参片，放入口中，缓缓噙化咽下。此法适用于久病体虚、肺虚喘促、脾虚倦怠和口燥咽干者。

（6）磨粉：将参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克，此法适用于气虚诸证。

（7）蒸蛋服：取鸡蛋一个，去壳后盛碗中，加入人参粉1~2克及清水适量，调味、调匀，或将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入人参粉，拌匀，外用湿纸黏住，蒸熟服食，每天一次。可补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病的调养。

如果我们掌握尽可能多的人参使用方法，就可以在保证安全、有效地进补前提下，以更好的口味、习惯来使用人参，岂不是将进补变成了一举两得的好事？

除了不了解人参特点，不知道服用人参的方法，崇洋媚外心理外，导致现在人们远离人参还有很多因素，其中一部是热播的电视剧惹的祸，例如剧情中某某吃人参流鼻血，某某吃人参面红耳赤，等等。而且这种误解，南方比北方更严重。可以明确，在控制服用量的情况下，通常每天不超过3克并且分几次服用，是完全不用担心上火的，而且益处非常多。

三、人参服用必须了解的三个知识点

综上所述，我把有关人参服用的最重要必须了解（其他可以忽略掉）的三个知识点告诉大家——

1.如果吃人参的目的不为治病而是养生，一天可以吃多少？

药典规定人参的每天用量为3~9克；保健用量3克左右。临床研究表明，如果每天服用人参量不超过3克，通常不会产生热气或者所谓「上火」。

2.什么时候吃人参保养身体最佳？

最好的进补时期为秋冬季节，可每日3克左右的人参片，用来保养身体。

3.什么样的人需要吃人参？

人参对疲劳疲倦、反胃食少、自汗盗汗、健忘、眩晕头疼、阳痿等身体亚健康带来的症状有养护作用，还有提高免疫力、延缓衰老、调节血压血糖、保护肝脏等作用。总之，感觉身体弱或者容易疲劳（中医学通常认为属于气虚）的人最都适合。

至于一种很奇葩的说法「对于肿瘤患者，人参会反补肿瘤细胞，不能吃！」——众多肿瘤科医生对于病人要饿死肿瘤细胞，不能给肿瘤细胞补营养的思想是哭笑不得。——「肿瘤细胞是饿不死的，大多数先饿死的是正常细胞。」

肿瘤患者恰恰更需要补充各类营养物质，人参虽然不同于维生素和矿物质这类基础营养，但是其中的人参皂苷和人参多糖等营养成分对人体是非常有助益的。尤其是肿瘤病人手术放疗化疗后体质往往虚弱，胃口不好，适当服用人参是有利于尽快恢复元气和体力的。

我们必须清楚和明确一点，任何离开具体的人体谈中药的药性和作用的说法，其实都是没有意义的。——这是中医的独到之处，也是不容置疑的，无可辩驳的。——引自一位自学中医后成功自救和救人的当代化学家。

人参是国粹之一！跟几千年中医药一样的。误解人参久矣的人们该醒醒了。「吃人参上火」这个大伪命题可以结束了，到此为止吧！

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