奶油苹果和普通苹果哪个好(为什么营养师会选择绿苹果)

我之前就下单买了绿色的苹果,下面讲讲理由。

奶油苹果和普通苹果哪个好(为什么营养师会选择绿苹果)(1)

目录

1. 绿苹果比红苹果更营养?

2. 吃苹果有什么好处?

3. 苹果有什么缺点?

4. 早吃苹果是金?


以下信息仅为科普,不应视为诊疗建议,不能取代医生对特定患者的个体化判断。

本文900字 阅读约需2分钟

1. 绿苹果比红苹果更营养?

苹果等常见的水果,如果是同一个物种,大体的营养特点就已经是确定的,一般不用太细究。

但实际上,不同的商业品种,具体的营养价值上会有挺大的差别。比如同样是红苹果,红蛇果果肉部分的花青素含量可以是红富士的两倍以上。[1]但是都没有青蛇果多。

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刘洪, 李淼, 冯静,等. 成都地区市售水果中原花青素含量的分析比较[J]. 陕西农业科学, 201

笼统归类的话,一般来说,红色的苹果比较甜而多汁,绿色的苹果偏酸,味道更浓郁,质地也更硬,保质期往往也会更长。

所以大体的规律是绿色的苹果,糖分含量会略微比红色的苹果少一点,膳食纤维、维生素、矿物质的含量也要比红苹果要高一点。

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因此总体来说,青苹果的营养价值要略高于红色的苹果。但是这种差别并不是非常大,大家只需要记住,多吃苹果就好了。

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2. 吃苹果有什么好处?

苹果有3个非常重要的营养特征 ——

热量偏低 高膳食纤维 大量植物化合物。

从前特征就不难推测出苹果对于减肥是很有帮助的。在一项12周的临床试验中,每天吃1.5个苹果的女性在研究过程中平均体重减轻了1.3公斤。

不过要提醒的是别把苹果作为加餐,它在比较适合在两餐之间或者正餐之前食用,替换掉其它的高热量的食物。

苹果最宝贵的地方还是其中含有丰富的天然植物化合物,比如槲皮素、儿茶素、绿原酸等等。

这些化合物提取出来完全可以开发出各种保健食品,一直都有大量的研究提示对健康很有好处,也有流行病学数据显示经常吃苹果的人心脏病、总死亡率都更低。

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3. 苹果有什么缺点?

不得不提醒的是,苹果它也是有缺陷的。

首先说实话,维生素、矿物质是不太丰富,别说和其它的水果比了,可能和土豆比都没有太大的优势。

还有高膳食纤维算是优点但对于有肠易激惹综合征等消化问题的朋友,或对果糖不耐受的人群,在吃完苹果后都有可能出现不适。

另外就是今年苹果真的好贵......

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4. 早吃苹果是金?

有2条流传挺广的关于水果的谣言:一个是说早上吃苹果是金,中午吃苹果是银,晚上吃是毒。一个是说不应该饭后吃水果,说会让细菌发酵,积攒毒素。

其实都没啥科学依据,类似的告诉你什么食物在什么时间吃的说法很多,可能从某个角度来讲,特定时间吃水果是有一些优势,比如我上面说的比较适合在两餐之间或者正餐之前食用,但我希望你在分辨各种有关水果的信息之前有以下2个基本认识:

·我们吃水果的目的主要是想要补充维生素矿物质,可以每天吃200-350克左右。

·你一天之内究竟是什么时候吃东西好,影响最大的其实是血糖。

你爱吃苹果吗?今年的新苹果买了吗?

清华大学公共卫生硕士,北京营养师协会理事,北京市营养学会理事。人民日报2017年十大科学传播人物、健康中国2012年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验,头条号签约作者,著有《顾中一:我们就该这样吃》《顾中一说:我们到底应该怎么吃》,累计销售十余万册。

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