吃蘑菇鸡枞有什么好处（原来鸡枞菌还有这些种类）

清明节后，雨季的到来，也意味着鸡枞菌的到来,稍作整理同你一起分享。

土堆鸡枞：其状似水母，菌帽较小，菌身细长，因其身体和生命百分之九十都生活在土中而得名，它顶破土层时是最佳食用时间，食用时纤维感明显，鸡枞香味淡，夹杂着丝丝沙土味，加蒜片、青椒炒食味最佳。

青鸡枞菌和白鸡枞菌：这是本地人口中的极致美味鸡枞菌所指，其口感鲜嫩，味美，香气扑鼻，二者都属鸡枞菌中的上品，而青鸡枞菌香味浓于白鸡枞菌，适合加蒜片、青椒炒食，不食辣者可只加蒜片炒食；亦可和土鸡蛋一起蒸、炒食；为了延长美味的食用时间，本地人多和蒜片红辣椒一起油炸，常温可存放八九个月，另有一番滋味，是米线、饵丝、稀饭的绝佳调味伴侣。

黄鸡枞：肉厚杆粗，其状如雨伞，大的单朵可达十几斤，常见单朵1市斤左右，香味略淡，多和云南隔年火腿酸笋煮汤，亦可煎炒。