本帮冷菜什锦冷盘：与传祺一祺分享

每一年的春晚都是人们非常期待的时刻，再也没有比一家人团聚在一起，围在桌前一边吃年夜饭一边看春晚来得更惬意了。一大家人聚在一起，大大小小，男女老少，饭店吃年夜饭无疑是最好的选择。在北京，年夜饭我推荐—屋里厢上海菜，这家是米其林二星，我认为是北京最实惠的米其林餐厅，每年都会去几次，正常消费人均500，算是丰俭由人的餐厅。其中“上海本帮熏鱼”、“咸蛋目鱼红烧肉”都是一绝，而且没有服务费，从精致美味的菜到轻奢简约的装修风格都让人很舒服。

上海菜，习惯叫“本帮菜”，是从普通的农家饭菜发展而来，其中的本帮熏鱼是其中的代表之一，肉质紧实，色泽诱人，是很多人的心头所好呢！其实上海熏鱼并不是真正意义上的熏鱼，因为没有熏制的工艺和过程，但由于外表和形色相似，人们称之为熏鱼。上海熏鱼不是熏出来的，而是炸出来的，是将油炸后的鱼块浸入卤汁中入味。熏鱼味道丰富。咸香中带着鲜甜，鱼肉还有丝丝的干香和劲道，吃起来让人齿颊留香回味悠长，是下酒佐餐两相宜的美味佳肴。

目鱼红烧肉可谓是全场的大杀器和主角担当，作为本帮菜里的经典代表，红烧肉是基础、却也相当考验手艺；肉得挑肥瘦相间的五花、调味不能齁甜也不能过咸，若不是几十年如一日反复尝试，又岂能得此美味呢？被称之为魔术不是没有道理的，第一口是本帮的浓油赤酱、第二口品到肥而不腻的肉质、第三口是恰到好处的“本帮甜”和目鱼之咸鲜，交关好切！

新春佳节之际，为了让车友们更好的分享年味儿，我们的广汽传祺APP也推出“年夜饭”话题。各种年夜饭刷屏，有的丰盛有的温馨，而且不同地区的年夜饭也各有千秋，靠山和靠海的差别就很大，快来和大家分享你家的年夜饭吧。