如何做好腊肉炒豆干（豆干炒腊肉这么做最好吃）

都说过了腊八就是年。从腊月开始，很多腊月里该吃的腊食陆续在餐桌上亮相，什么腊肉、腊鸡翅、腊鱼、腊鸭架……有了这些，平时，烧菜可方便啦！或蒸、或煮、或炒，都可以！今年我也腊了几次肉，做啥都爱放点。 这不，买了豆干，不想吃煎的，也不想吃卤的，就来个和腊肉炒，豆干吸足了腊肉中的酱味，不一样的风味，很下饭。值得一试！

By Hxj0102

用料

• 腊肉 1小块
• 豆干 9片
• 大葱 小半截
• 盐，红糖 各少许
• 老抽 几滴就好
• 味达美臻品特级生抽 少许
• 八角 2个

做法步骤

1、豆干炒腊肉，不一样的风味，值得一试！

2、豆干洗净后，斜对面切成四片

3、平底锅里放油烧热，把豆干竖着摆入锅中，煎至金黄

4、再一块块横着摆煎至金黄

5、炒锅里放油烧热，放入腊肉翻炒出香味

6、倒入豆干翻炒几下

7、加入少许红糖

8、几滴老抽，炒匀

9、倒入适量的开水

10、两个八角，大火烧开后，再烧2-3分钟

11、加入少许盐

12、放入京葱再烧2分钟左右

13、最后倒入味达美，大火收汁

14、盛盘喽，撒上葱花

15、看看，豆干吸足了酱汁，美味极了

16、再来一块腊肉，好好吃

17、成品图

小贴士

烧豆干前我喜欢先煎一下，口感更好，如果怕麻烦，也可直接烧。腊肉我喜欢腊五花肉，腊的五花肉吃着一点不腻，很香。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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