山西西红柿鸡蛋炒面的正确做法(好吃到停不下来的西红柿鸡蛋炒面)

今天和大家分享的是西红柿鸡蛋炒面。

准备的食材:西红柿 鸡蛋 蒜苔 面粉

第一步:擀面条。盆中加入5克盐,用温水化开,然后加入500克的面粉揉成偏硬的面团,然后饧半小时。

山西西红柿鸡蛋炒面的正确做法(好吃到停不下来的西红柿鸡蛋炒面)(1)

第二步:擀面。饧好的面团放在案板稍微揉一下,然后揉成长条,切成小剂子,再把每个剂子拉薄拉长,然后烧水把面条煮八分熟过凉水备用。

山西西红柿鸡蛋炒面的正确做法(好吃到停不下来的西红柿鸡蛋炒面)(2)

第三步:炒卤。把西红柿切小块,蒜苔切段,鸡蛋加盐打散,切一点洋葱和蒜末备用。锅中倒油,先把鸡蛋炒至八分熟盛出,另起锅烧油倒入洋葱蒜末暴香再加入蒜苔翻炒,然后加西红柿,西红柿炒出汤汁加鸡蛋,在加一点水,加少量盐和酱油调味,再把煮好的面条放假来一起炒,翻炒一会加点生抽调色,香油提味,稍微拌均匀即可出锅享用!

山西西红柿鸡蛋炒面的正确做法(好吃到停不下来的西红柿鸡蛋炒面)(3)

需要注意的是:面条好吃的关键是和面加盐更劲道,炒的时候西红柿要炒出汤汁,这样面条更入味好吃!

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