山西西红柿鸡蛋炒面的正确做法（好吃到停不下来的西红柿鸡蛋炒面）

今天和大家分享的是西红柿鸡蛋炒面。

准备的食材：西红柿 鸡蛋 蒜苔 面粉

第一步：擀面条。盆中加入5克盐，用温水化开，然后加入500克的面粉揉成偏硬的面团，然后饧半小时。

第二步：擀面。饧好的面团放在案板稍微揉一下，然后揉成长条，切成小剂子，再把每个剂子拉薄拉长，然后烧水把面条煮八分熟过凉水备用。

第三步：炒卤。把西红柿切小块，蒜苔切段，鸡蛋加盐打散，切一点洋葱和蒜末备用。锅中倒油，先把鸡蛋炒至八分熟盛出，另起锅烧油倒入洋葱蒜末暴香再加入蒜苔翻炒，然后加西红柿，西红柿炒出汤汁加鸡蛋，在加一点水，加少量盐和酱油调味，再把煮好的面条放假来一起炒，翻炒一会加点生抽调色，香油提味，稍微拌均匀即可出锅享用！

需要注意的是：面条好吃的关键是和面加盐更劲道，炒的时候西红柿要炒出汤汁，这样面条更入味好吃！