如何做卤味酱（做卤味酱的方法）

食材：梅花肉 2块、笋干 2块、白豆干 5块、白煮蛋 5个、大葱 2段、生姜 3片、八角、丁香 各2粒、花椒 1小捏、桂皮、冰糖 各1块、小茴香 少许、盐 10g，我来为大家科普一下关于如何做卤味酱?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

如何做卤味酱

食材：梅花肉 2块、笋干 2块、白豆干 5块、白煮蛋 5个、大葱 2段、生姜 3片、八角、丁香 各2粒、花椒 1小捏、桂皮、冰糖 各1块、小茴香 少许、盐 10g。

料酒、老抽、生抽 各一勺。

各种食材洗净。

凉水下锅，煮开。

饭馆的卤味是要用冰糖炒糖色，颜色更漂亮。

撇去浮沫，加入所有配料，小火慢煮。

满屋飘香的时候，加入几只白煮蛋再煮一小会，凉凉食用，浸在汤里随吃随取。

卤味的特点是：不油不腻，回味绵长。