晒制蚕豆酱怎么做（晒制蚕豆怎么做酱）

将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架，我来为大家科普一下关于晒制蚕豆酱怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

晒制蚕豆酱怎么做

将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。

待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。

制作要诀：备清水2000克。

食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。