品茶术语（品茶词汇分享）

喝茶时的品茶词汇[微风]大家一起学喝茶

品茶术语一方面可以显得懂茶，更重要的是可以通过学习它，让自己品茶更为精进，认真理解体会这些词汇的意思，在每一次喝茶的过程中反复去感受， 步步提高对茶的感受的敏税度

[太阳]滋味术语：

水味：是用来形容茶汤滋味的。喝茶时，感觉茶汤滋味淡薄，如饮水；茶味和水分离，不融合，通常由冲泡不当，比如冲泡水温过低，出汤过快；或是茶品质不佳，没存储好等都会造成水味的出现

化：形容茶滋味在口腔短暂出现后消失，通常是指苦或涩在口腔内短暂出现后化开，若是苦涩长时间停留于在口腔，不会化开，则不是好现象

生津：是指茶汤中物质，刺激口腔使基收敛，分泌出睡液，也是茶叶内含物质丰富的一种表现

喉韵：茶汤咽下后给喉部带来的舒适感受，可以是清凉的、滋润的、甘甜的或多种感受同时产生，持续不断。通常高品质的岩茶、普洱生茶、高等级的老白茶都能带来喉韵

锁喉：也称挂喉，指茶汤咽下后，给喉部带来的不适感，千涩痒麻，或有异物感。锁喉是茶叶有问题的指标之一

回甘：茶汤咽下之后，口腔内感到回甜

苦：茶叶中咖啡碱、花青素、茶皂素等物质都是呈现为苦味，在茶里喝到苦味是比较常见的，但能化开才算是好茶

[太阳]香气术语：

纯正：香气干净纯净，不高扬也不沉闷，没有异杂味

闷气：香气沉闷不清爽，是让人不愉快的香气。一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

火香：火香一般是茶叶在干燥时火温高，或者是焙火带来的香气。在武夷岩茶，炒青绿茶和黄大茶等中较为常见。火香与高火味不同，火香是比较舒适的香气，而高火味是焙火或千燥工艺过度带来的令人不适气味

毫香：干茶带有大量茶毫的茶，会散发出毫香，通常原料等级都比较高，比如白茶中的白毫银针、牡丹王都带有毫香，是类似于谷物芦苇的清新香气

果香：茶叶中散发出类似水果的香气，如桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、枣香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等，常见于红茶和乌龙茶当中，天然的果香主要是茶树品种和工艺造成的，再加工茶中的果香多是加果肉窨制或添加香精形成的

清香：清香常见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶的绿茶中，另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型清香和青气是不同的，清香是让人舒适的自然清新的香气，而青气是令人不适的类似的青草的气息

[太阳]从品茶术语开始了解体会茶中的万千滋味香气的细腻变化，也是很不错的！