酸甜爽口脆萝卜的制作（酸甜爽口的脆萝卜）

常言道：冬吃萝卜，夏吃姜。
现在正是吃白萝卜的时节，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能阻止脂肪氧化。哈哈 萝卜赛人参
做个腌萝卜，快手简单当天就能吃上，口感脆爽微辣，好吃的开胃小菜。

用料

萝卜 1根 小米椒 4个 泡椒 4个 白砂糖（萝卜出水） 适量 腌料汁： 米醋 5勺 生抽 4勺 白砂糖 3勺 食盐 1勺

自制爽口脆萝卜的做法

1.白萝卜洗净，不用去皮。

2.白萝卜一切为四，然后切片，切成厚度为2毫米，不要太厚，也不要太薄。

3.均匀撒上适量白砂糖让白萝卜出水，反复操作两遍，萝卜变软出水。这样腌制出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。

不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。

4.出水后，挤掉水分，冲洗后挤干水分。

5.白萝卜片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食盐1勺。

6.加小米椒、泡椒。

7.搅拌均匀，加适量凉白开没过萝卜。

8.盖上一层保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上就可以吃，当然腌制一晚越入味。

9.咬一口嘎嘣脆，越吃越想吃。