正宗艾叶糍粑做法要放糖吗（艾叶糍粑准没错）

姐从家里带了点艾叶，说想吃我做的糕点，所以就做了这艾叶糍粑 ，软糯香甜

By &小米粥

用料

• 艾叶 两斤
• 糯米粉 2斤
• 玉米淀粉 150g
• 花生 适量
• 白糖 适量
• 黑芝麻 适量
• 小苏打 适量
• 水 适量
• 黄油 150g
• 食用油 适量

做法步骤

1、先把艾叶摘洗干净

2、水开下艾叶，锅小所以艾叶分两次煮了，一锅艾叶放一勺小苏打，煮开后在煮几分钟，最后用冷水冲洗几次

3、把艾叶放进搅拌机中搅碎，如果搅不动就倒点水进去，一点点加，不然水多，后面和面就得多加糯米粉了

4、把糯米粉和玉米淀粉和艾叶汁搅拌均匀，这一步和面硬就加些开水，揉成软硬适中就可以了，最后在加点食用油和均匀

5、冷水上锅蒸熟，用筷子戳进去不沾就证明熟了

6、倒进干净的盆中，趁热加上黄油，慢慢搅拌，等艾叶糍粑不那么烫，就下手揉成光滑面团（这一步如果没有直接包馅的话，就要盖上个盖子，以防表面风干）

7、花生放进烤箱上下火150度，25分钟，把皮去掉，黑芝麻下锅炒熟

8、把花生黑芝麻和白糖一起加入搅拌机搅碎，喜欢吃有颗粒的就搅拌时间短些，爱吃甜点的就多放点，不爱吃甜的就少放些，都没问题的，搅好一打开一股花生黑芝麻香味扑鼻而来，馅料也可以换成咸味的，肉松，水果等…自己喜欢吃什么就放什么

9、带上手套，摸点食用油（防粘），然后根据自己的喜欢大小多少来包，没规定怎么包，只要把馅包进艾叶团里，不漏馅即可

10、包好的艾叶糍粑，最好用保鲜膜包起，以防表皮被风干，就不软糯了，即时方冰箱保鲜也不变硬，一样香甜软糯

11、一口咬下，满口都是艾叶的清香味，花生黑芝麻的香甜味，以及一股淡淡的黄油香味，别提多爱了，

小贴士

其实做这些艾叶团，食材的量可以根据自己的喜爱来加，不一定要按照我的量来做，和面的时候水慢慢加，和成软硬适中或者软点也可以，只要不是硬的和水状都没多大问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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