猪身上最脏的4块肉（猪身上最脏的肉）

导语：现在市场上的食材多种多样，大家在市场上不仅可以买到各种肉类，还可以买到各种各样的蔬菜。对于大多数人来说，猪肉是他们做菜的首选。

猪肉可谓是全身都是宝，从猪头到猪脚，都可以当作做菜的食材，不仅味道鲜美，营养还十分丰富。猪身上“最脏”的肉，含有大量细菌，白给都不要，很多人却当作美食。

这个猪身上“最脏”的肉就是猪颈肉，也就是猪脖子上的肉。猪的淋巴就在脖子，上面有大量的细菌，很多人白给都不要。

但猪颈肉消毒处理之后做出的食物，却被很多人称为美食。小编今天就给大家介绍一种猪颈肉的美味做法。

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梅酱猪颈肉

By 吃货研究院

配料：

猪颈肉 400克、梅子酱（可以用市售酸梅酱） 2勺、白糖 1勺、生抽 2勺、蒜末 2勺、生菜叶 适量、甜辣酱 适量

步骤1.猪颈肉与调味料混合，揉捏1分钟

步骤2.密封冷藏在冰箱，至少1小时，过夜最佳

步骤3.放入微波炉，微波8档，加热9分钟

步骤4.期间每隔3分钟，给猪肉翻面一次，保证受热均匀，翻面时将酱料淋在猪肉表面，充分入味

步骤5.加热完成后，用保鲜膜包住，余温闷10分钟

步骤6.将猪颈肉切成片，厚度约为5mm，与生菜和甜辣酱摆盘

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烹饪小贴士：

1. 购买猪颈肉看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
2. 如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
3. 要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜；如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。

大家是喜欢吃猪颈肉，还是喜欢吃猪脚呢？

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