黄豆黑豆红豆绿豆的作用与功效（红豆绿豆跟黑豆）

物质生活变好之后，很多人都喜欢吃白米饭白面条，而忽略了更有营养的豆类。从营养的角度出发，你大可以不把所有的主食都换成豆类，只需要放入你主食的1/3即可。

想必这个比例，对于大家来说都不是很困难的。食用起来也照样很美味，可豆类这么多，我们应该如何选择呢？

就拿我们经常会用到的红豆、黑豆、绿豆来说，营养师彭鑫蕊告诉你哪种更健康对身体更好。

在天气凉爽的时候，总是让人想喝红豆汤跟绿豆汤，这两种豆类相比较的话，绿豆中的胡萝卜素、磷、硒还比红豆更胜一筹，每百克的绿豆中能够含有130微克的胡萝卜素，337mg的磷，4.28微克的硒，而红豆中的镁含量镁、钾、铁等成分，要比绿豆的高。

所以，从整体上来，两者都有突出的地方。但如果是从中医的角度上来看，红豆跟绿豆的作用是不一样的。

绿豆多用在清热解暑上面，尤其是在外面温度比较高的时候，绿豆中含有的大量水分，正是可以补充充足的矿物质来源，以及维生素B族的成分。

而红豆，多数是用在祛湿健脾上，对于有湿气的人，往往会出现没有精神、心理素质差、在晨起后也感觉疲惫、大便粘马桶等等，如果你有这些情况，就不妨用红豆来调理。无论是做汤或者是做粥，它都是一个非常好的选择。当然，这里所说的红豆，是平时生活中的赤小豆，在祛湿上面会有一定的帮助，大家别选择错了。

说完了红豆跟绿豆，我们再来看看黑豆，很多人会用黑豆治疗白发。但无论是黑豆，还是其他的食物，都不能起到治疗的作用，且这种以形补形的想法，并不适合黑豆。

真正的吃黑豆好处，是黑豆中含有大量的蛋白质来源，能够有将近35%甚至是35%以上，都是蛋白质，几乎可以跟肉类相比。对于减肥、减脂、正在生长发育的青少年，都可以选择黑豆。

具体的吃法也非常简单，就比如上面所说的豆粥，或者是把黑豆磨成豆浆饮用，再或者是食用主要用黑豆制作的豆腐等等，都可以享用到黑豆的营养价值。

因此，大家可以根据自己的需求，来选择适合自己的豆类，没必要专挑选一种食物来吃。当然，还有一种更好的做法，就是你在熬豆粥的时候，把这3种豆类都放上，岂不是会更健康对身体更好。

各位朋友，你喜欢吃各种豆吗？可以在下方分享给我们的营养师。

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