小鑫老师的创业日记（小鑫的创业挣钱计划）

看成败，人生豪迈，大不了从头再来-刘欢

小鑫，三本毕业，却未能就业，进过北京城，逛过大上海，走过西口，奔过广东。在横店影视城演过路人甲乙丙丁，给古天乐的替身当过替身……

就这样在蹉跎的年华里娶了同为河北省，长得像赵丽颖的媳妇，有了家，业就好立了，见多识广的他，打定主意要创业。

创业地点：县级市，常住人口80万，外来流动人口可以忽略不计。

创业行业:餐饮小吃行业，虽然没系统学过餐饮，但做饭的水平是在家里练出来的，面条，饺子，炒饼的水平得到了家人，朋友和一些陌生人的认可，并交口称赞。

他计划，开起来后，去保定虎振技校聘个本地厨师，齐活！

经营方针：以诚待客，童叟无欺。

小鑫计划在县医院租个一百多一点平米的门面，这个地方人群流动大，简单装修一下，主要是要装修的干净，明亮。色彩为橙色混合风。

开店不搞加盟，因为一是加盟费不低，有很多要求和限制，二是同质化。

刚开业时，就供应以上食物，面条以手工捞面为主，外加牛肉面，牛杂面，红烧肉面，臊子面，担担面，排骨面等。

捞面11元一碗，卤子匹配当地人的口味，有西红柿鸡蛋，茄丁肉块，炸酱麻酱等。根据季节变化搭配不同菜码，黄瓜丝，胡萝卜丝，萝卜丝，豆芽，香菜，韭菜，蒜蓉，辣椒段儿油等随便放，敞开供应。卤鸡蛋，卤豆皮，肉肠，丸子各一元，把子肉，鸡腿，鸡爪子，根据物价行情定价变化，必须好吃不贵。

饺子个大馅足，纯手工制作，老辈儿秘制佐料，不同的馅，价格不同，但必须符合大众消费水平。

步入正轨后，上炒菜，就是“大陆菜”之类的鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，大盘炒鸡等都有，用料真实且足，还必须现切现做，绝不用半成品忽悠顾客。绿色蔬菜，争取就地取材。

有了炒菜后，上盖浇饭，满足不同食客的需求。

雇工五人，三男两女，必须形象好气质佳，爱干净。给本地同行业最高工资，上社保，年终视收益给分红，兵不在多，而在精，需要的就是精英服务人员，共同创业的那种。

如果搞视频直播的主播来了，吃饭不收费。

美团，饿了么全上，外卖小哥哥小姐姐吃饭，不止半价，加赠鸡蛋。

刚开业的时候，请两个唱歌主播，两人一天600元管吃，在门口表演一个星期。

这样操作下来，算算账:房租，工资，原材料，水电，税费等，一天怎么也得营收3000元左右，碰上不可抗力的下雨阴天，疫情等因素，一个月平均下来至少也得80000元左右。

经营上手后，细致分析味道和量的大小，琢磨高效的翻台率，又不让食客察觉，考虑到县城的生活节奏，期望值还得降低一些。所以，一开始可能会赔钱，得有心理准备，但必须有争做老店的信念，争取挣到不交房租，把门脸买下来的节奏。

小鑫正似癫若狂得筹谋着，他儿子说:给点钱，我要买画纸画笔，画大公鸡，去公园写生。小鑫一下子就急眼了:画什么大公鸡，快跟我研究怎么做出比德州扒鸡还好吃的鸡来……

在岁月的长河里，风景也许还是原来那个风景没变，但人必须合宜的作出改变，因为你不变就是原地踏步，甚至是后退。

改变的进程中，一帆风顺的太少，弯折曲成的太多，重要的还是态度和思维是否积极。

坚持，本没有错，但错误的坚持肯定不对，它会成为遮蔽的屏障，让人裹步难向前……