四川凉菜红油制作，自制美食慎点吃到让人停不下来的老四川红油凉面

“和我在成都的街头走一走 喔…直到所有的灯都熄灭了也不停留……”四川凉面可以说是最近红遍大江南北大街小巷的网红面了。即方便又好吃，四川妹子都经常吃到满嘴红油，虽说大叔出生在南方，可是也抵挡不住对四川凉面兑上红油那麻辣 ️可口的诱惑。今天就来分享一篇简单快手的秘制四川红油凉面教程~

By 二等闲人

用料

• 自制面条 250g
• 青瓜 半根
• 豆芽 200g
• 辣椒面 10g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 鸡精 5g
• 红油 30ml
• 生抽 30ml
• 香醋 30ml
• 香油 10g
• 芝麻 5g

做法步骤

1、用面条机做好待会要用的面条。凉面最好就是用自己做的手工面， 我比较懒，所以用仿手工操作的面条机做面条，这样做出的面条才更有面条原有的味道，还能挑自己喜欢的面条形状做面

2、沸水煮面，待水开之后加入手工面煮4-5分钟加入半汤匙盐和豆芽，继续煮1-2分钟后捞出，用冰水浸泡3-5分钟后捞起盛碗

3、放豆芽

4、捞出沥干

5、青瓜去倒刺，切丝备用

6、当如辣椒粉10g

7、盐和鸡精各5g

8、红油30ml

9、生抽30ml

10、香油10g

11、香醋30ml

12、糖5g

13、食之前记得拌匀哦！

小贴士

可以加一点午餐肉或者鸡蛋作为加餐！

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