云南普洱茶小叶种茶区有哪些特点(普洱茶是什么茶)

云南普洱茶小叶种茶区有哪些特点(普洱茶是什么茶)(1)

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普洱茶在茶叶界里,一直有很多谜,以至于普洱茶的谣言很多,比如普洱茶生茶存放久了就会变成熟茶、云南的茶叶都是大叶种的茶等等,今天,一叶茶仓的小编就来给大家科普一下云南的普洱茶~

普洱茶是什么茶?

普洱茶在百科中是这样解释的:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

至于为什么叫普洱茶,这是因为普洱茶最早是在原运销集散地普洱府输出到各地,故名普洱茶。

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炒茶

而这个地理范围又是哪几块片区呢?

普洱茶三大产区分别为西双版纳傣族自治州产区、临沧市产区、普洱市产区;

何为熟茶?何为生茶?

普洱茶的工艺有两种,一种是晒干、杀青在高温高湿的环境下渥堆发酵而成的茶叶,这种茶叶呈红褐色,称为熟茶。

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熟茶颜色(一叶茶仓熟茶)

另一种是普洱茶生茶,生茶是茶叶采摘经过摊晒、杀青、撵揉之后,再经过日光照射干燥,自然陈放的方式处理过的茶。生茶的颜色呈青色、青灰色。

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生茶颜色(一叶茶仓生茶)

值得注意的一点是,生茶和熟茶两者在处理的工艺上不同,因此是两种茶,有部分茶书说生茶在经过陈放,时间久了之后会变成熟茶。这点是错误理解,我们已经说了熟茶是经过“高温高湿”环境下发酵而成,而生茶是自然陈放的环境,常温常湿环境下,生茶是转化不成熟茶的!

大叶种究竟有多大?

再说“大叶种晒青茶”,在业内有一种根据茶叶叶片面积划分茶种(特大、大、中、小叶种)的分类方法,大叶种是指茶树在云南特殊的生长环境下,成熟叶片面积比较大,叶片面积达到28~50㎝²,但其实其他地区也有大叶种茶树。

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难道云南都是大叶种茶?

其实不是的,云南种植历史较久的茶树中也有小叶种茶,比如宜良的宝洪茶,茶叶香气高,但是不耐泡。所以云南都是大叶种茶树,这种说法是不对的,只是说云南的茶树中,大叶种茶树居多。

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宝洪茶

以上就是云南普洱茶的一些知识科普~还有任何想要了解普洱茶的茶友可以给我们留言、评论,小编将会在后面的内容里给大家解答~

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